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2026年07月28日
カテゴリ： うちごはん
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Re:７月２８日 よくばり麻婆・・・(07/28)
良一さん
さん
「麻婆豆腐」の「婆」は、
「陳劉氏（ちんりゅうし）」を指します。
彼女の顔に天然痘の痕（あばた＝麻）があったことから
「あばた（麻）のおばさん（婆）が作った豆腐」
という意味で「麻婆豆腐」と呼ばれるようになりました。
1862年頃、彼女が営んでいた食堂「陳興盛飯舗」で、
労働者のために安くて美味しい豆腐と羊肉の煮込みを
提供したのがはじまりとされています。
この料理は後に本場の陳麻婆豆腐として看板メニューとなり、
世界中へ広まりました。
映画化もされましたね。 (2026年07月28日 22時14分54秒)
「陳劉氏（ちんりゅうし）」を指します。
彼女の顔に天然痘の痕（あばた＝麻）があったことから
「あばた（麻）のおばさん（婆）が作った豆腐」
という意味で「麻婆豆腐」と呼ばれるようになりました。
1862年頃、彼女が営んでいた食堂「陳興盛飯舗」で、
労働者のために安くて美味しい豆腐と羊肉の煮込みを
提供したのがはじまりとされています。
この料理は後に本場の陳麻婆豆腐として看板メニューとなり、
世界中へ広まりました。
映画化もされましたね。 (2026年07月28日 22時14分54秒)
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