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ワサビナ (わさび菜、別名:愛彩菜、あいさいな、 英 : Wasabina , wasabi mustard greens)とは、 アブラナ科 アブラナ属 の 栽培品種 である [1] [2] [3] 。
草丈は、およそ30cm [1] [4] 。適温は15~20℃で、耐暑性にやや弱い [1] 。耐寒性には優れているため、 冬 でもゆっくりだが、成長する [1] [5] 。耐陰性にやや弱く、日当たりを好む [1] 。
原産地は 日本 [4] 。 からし菜 から 品種改良 されてできた品種である [1] [4] [6] [7] 。一年中収穫でき、特に 9月 から 3月 は多く収穫できる [8] [9] 。
葉 は 緑色 で、柔らかい [2] [7] 。形は長く、ふちには凹凸がある [2] [7] [10] 。また、 辛味 があり、生のままでも食べられる [2] [7] [9] 。辛味のもとは、 イソチオシアン酸アリル という成分で、 ワサビ や カラシ にも含まれている [10] 。 黄色 の 花 を咲かせる [1] 。
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