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2019.01.22
カテゴリ： カリウム
１．概要
(1) 缶コーヒーやインスタントではなく、豆から抽出したコーヒーのカリウムを測定してみる。
(…ドリップではなく、エスプレッソマシンで抽出)
(2) 対象は、「カフェインレス ブラジル」
(3) 焙煎時間別に4種類を測定。
①ミディアム
②ハイ(+20秒)
③シティ(+40秒)
④フルシティ(+60秒)
以前に行ったもの のカフェインレスバージョンです。
２．手順・条件等
(1) 実験日：2019/01/19
(2) 対象物：カフェインレス ブラジル(ハイ)
(3) 抽出条件
①機材：ECAM23120B(デロンギ)
②設定：
1)グラインダーノブ：3.5
2)豆量調整ノブ：真ん中(真上)
3)抽出温度：レベル4
4)抽出量：デフォルト(約40ml)
３．実験
(1) そのまま測定する。
1,300ppm
(…ミディアムと比べて酸味が少なくなり、好みの味に近づいてます)
実験結果などの情報については、誤りが含まれている場合があります。
当サイトの情報を何らかに利用する場合は、必ず専門家にご相談ください。
カフェインレスコーヒー ブラジル（生豆時100g）
(1) 缶コーヒーやインスタントではなく、豆から抽出したコーヒーのカリウムを測定してみる。
(…ドリップではなく、エスプレッソマシンで抽出)
(2) 対象は、「カフェインレス ブラジル」
(3) 焙煎時間別に4種類を測定。
①ミディアム
②ハイ(+20秒)
③シティ(+40秒)
④フルシティ(+60秒)
以前に行ったもの のカフェインレスバージョンです。
２．手順・条件等
(1) 実験日：2019/01/19
(2) 対象物：カフェインレス ブラジル(ハイ)
(3) 抽出条件
①機材：ECAM23120B(デロンギ)
②設定：
1)グラインダーノブ：3.5
2)豆量調整ノブ：真ん中(真上)
3)抽出温度：レベル4
4)抽出量：デフォルト(約40ml)
３．実験
(1) そのまま測定する。
1,300ppm
(…ミディアムと比べて酸味が少なくなり、好みの味に近づいてます)
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カフェインレスコーヒー ブラジル（生豆時100g）
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最終更新日
2019.01.22 08:00:09
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