2016年02月の記事
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塩麹完食&手作りおやつ☆
こんばんは☆ 長男のインフルエンザも治り、やっと元気になりました！ 先週1週間、保育園をお休みしちゃいました。 明日は久しぶりの保育園、楽しんできてね(*^_^*) さてさて、2月12日に作った第1弾の塩麹がもうなくなっちゃいました…。 実家と義母にも少しおすそわけしたので(^-^) はやくも第2弾を仕込みました！ 醤油麹もあと少ししかありません(^_^;) 塩麹も醤油麹もどちらも美味しくて、毎日何かの料理に使っています♪ こちらは先日のほうれん草ともやしの醤油麹和え 茹でて和えるだけ。簡単なのに美味しい♪ 写真はないですが、昨日は醤油麹に漬け込んだ鶏肉を玉ねぎと炒めました。 柔らかくて最高でした(^-^) 子どもも喜んで食べてくれたのが嬉しかったです☆ そして、今日は午前中に買い物に行ったのですが、早速鶏もも肉は塩麹、手羽元は醤油麹や砂糖を入れて漬け込みました！ もも肉は唐揚げ、手羽元はオーブンで焼く用です。 あと、ゆで卵をつくり醤油麹に漬け込みました。塩麹は美味しかったので、醤油麹も楽しみです♪ 今晩のおかずに唐揚げを作りましたが、柔らかくてジューシーに仕上がりましたよ！ 揚げる前に醤油を入れ、片栗粉をまぶして揚げました。 うちの定番の唐揚げになりそうです！ そして、こちらは昨日のおやつ☆ あんこのスコーンときなこクッキーです。 うちの定番(*^_^*) また今日のおやつ♪ タッパーでアイスティラミスを作りました。 冬にアイスもいいですね(*^_^*) 幸せ〜☆ タッパーではなく、琺瑯やガラスで作るともっと美味しそう♪ 最後まで読んでくださり、ありがとうございました！ポチッと押していただけると嬉しいです☆ にほんブログ村
2016.02.28
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作り置き&塩麹・醤油麹大活躍！
こんばんは！ 長男がインフルエンザBにかかり、昨日から休んでいます。 日曜日までは何ともなかったのに…昨日朝起きたら熱が！ 今週いっぱいは休まないといけないですね…。 次男にうつらないといいけど(^_^;) そんなんで、日曜日に作り置きしたものがあり大変助かっています！ 写真は今日撮ったので、なくなっているものや少ないものもあります。 春雨の和え物 ごぼうの甘辛和え かぼちゃの煮物 れんこんの酢漬け ちくわとにんじんのきんぴら 茹でブロッコリー それと自家製の塩麹と醤油麹を使って、いろいろ仕込んだり作ったりしました！ これも写真は今日撮ったので、ゆで卵が残り1個でした(*^_^*) 鶏もも肉 (塩麹、醤油麹) ゆで卵の塩麹漬け ほうれん草とえのきの塩麹和え(ゆでて和えただけ) あと写真にはないですが、昨日さばの醤油麹漬けを焼きました。 身がとっても柔らかくなり美味しかったです♪ 今日は鶏肉の塩麹漬けを焼いてみます(^-^) どれだけ美味しくなっているか楽しみです！ 塩麹と醤油麹にどんどんハマってきています！！ 納豆やブロッコリーに醤油麹をかけても美味しかったですよ(^-^) いろんなものに使ってみたいと思います♪ 塩麹、醤油麹、簡単に作れるしオススメです☆ 私はマルカワみそさんで麹を購入して作りました。 お手軽なのもありますが、作ったほうが絶対美味しいですよ(*^_^*) 保存容器欲しいなぁ♪ 最後まで読んでくださり、ありがとうございます！ポチッと押していただけると嬉しいです♪ にほんブログ村
2016.02.23
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我が家の調味料&塩麹と醤油麹出来上がり！
おはようございます！ 今日は我が家の新しい調味料をご紹介します(^-^) 先日ちょうどみりんがなくなったし、どうせなら本当に良いものを！と考えるようになって、いろいろ調べました。 みりんは今までみりん風調味料を使っていて、とても安いものでした…。 本みりんとは全然作り方が違うんですね…。 安いからといって、偽物はもう使いません！ 本みりんに切り替えました。 ２つにしぼり悩みましたが、三河みりんを買ってみました。 試しにそのまま舐めてみても美味しかったです☆ 料理に使うと一目瞭然！ 照りが違いました(^-^) あと酢はまだあったのですが、評判が良い千鳥酢を購入しました。 こちらはまだ使っていません。 使うのが楽しみです(*^_^*) それと醤油… こちらはお味噌屋さんで買いました！ 実はお味噌のこと、塩麹作りのことを調べていたら、惹きつけられるお店を見つけたのです♪ しかも、それが偶然にも私の住む県ではないですか！？ 驚きと嬉しさで直接お店に伺いました。 マルカワみそさんです☆ かなりのこだわりのある味噌屋さんです！ お店にはオーガニック商品もたくさんありました。 塩麹や醤油麹を作るために必要なものを聞き、麹や醤油、塩、きな粉(クッキー用)を買いました。 帰り際に甘酒の試飲どうですか？と言われ、実は甘酒が苦手だったのですが「はい…じゃあ、ちょっとだけ。」と言って飲んでみると… 全然違う！？ 今までの甘酒の味とは比べものにもなりませんでした。 美味しくて、生姜も入っていたから、身体が温まりました(*^_^*) 砂糖も入っていないのに甘いんです！ でも、しつこい甘さでもありません。 アルコールも入っていないから子どもでも飲めるそうで、1歳半の息子も飲みました。 楽天にもありましたよ(^-^) その日のうちに塩麹と醤油麹を仕込み、毎日混ぜ混ぜ…美味しくなあれ！と。 簡単それだけ。 1週間経ちましたが、もうそろそろいいかなぁ？といったところです。 家の中が暖かいので出来上がるのも早いです！ 塩麹はさわやかないい香り♪ はやく料理に使ってみたいなぁ(*^_^*) 味噌も作ってみたいんですよね〜♪ 手作り味噌セットもありますよ！ 最後まで読んでくださり、ありがとうございました。ポチッと押していただけると嬉しいです☆ にほんブログ村
2016.02.20
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バレンタイン&ちょこっと作りおき♪
こんにちは(*^_^*) 先日のバレンタインデー、前日と当日にいろいろ作りました♪ チョコレートスコーン チョコドーナツ 長男と甥っ子姪っ子達がみんなでチョコレートをつけてくれました！ みんな「おいしい〜♪」と言って食べてくれました。 あとはいつものきな粉のクッキーも焼きましたよ(^-^) ドーナツは翌日もサクサクでおいしかったです！ また作ろう☆ 私が食べたいだけ！？（笑） それと、最近時間があるときに作りおきをするようになりました。 ちょっと冷蔵庫にあるだけで、気分的に違います！ 余裕ができて、子どもといっぱい遊ぶことができます！！ なんてったって、夕食やお弁当がすぐに作れます！！！ 保存容器…今はプラスチックの容器を使っているのですが、ガラスや琺瑯にも憧れています♪ おしゃれですもんね(*^_^*) でも、義両親におすそわけしたりもするので、プラスチックも必要なんですよね…。 容器が新たに増えるのもどうかと思って思案中です。 あと最近参考にしているのはこちらの本の著者のサイトの方を見ています☆ 丁寧でとてもわかりやすいし参考になります！ 最後まで読んでくださり、ありがとうございました。ポチッと押していただけると嬉しいです☆ にほんブログ村
2016.02.16
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新しい急須&今日のおやつ☆
こんにちは！ 先日やっと急須を買いました♪ ネットで買おうかとも思いましたが、今回は実店舗で。 私の一目惚れ&男3人の意見も一致！ お店に入った時、1番に目に入りました。 そして、1番に手に取りました。 でも、次にお店の方が出してくれたのが白くてきれいな急須…正直それにも惹かれました…。 迷いに迷いましたが、第一印象とみんなに聞いた意見も同じだったので決定！ 1歳5ヶ月の次男までもが指さしたのです！！ それがこちら↓ 写真よりも実物はもっと素敵ですよ☆ 常滑焼だそうです。 大事に使います(*^_^*)割らないように（笑） そして話は変わりますが、今日はおやつを作りました♪ あんこのスコーンといつもの豆乳きなこビスケットです。 あんこのスコーンは初めて焼きました(^-^) 早速食べてみましたが、サクッと美味しかったです♪ 仕上げの黒蜜はなかったので塗っていません(^_^;) 息子喜んでくれるかな♪ あとで義両親にも持っていきます！ いつもお世話になっているレシピ本です☆ さて、今週ももう終わり…なんだか1週間がとっても早く感じる今日この頃です。 4月から仕事再開なのですが、あっという間に来てしまいそうです(*^_^*) 1日1日を大事にしていきたいと思います♪ 最後まで読んでくださり、ありがとうございました。ポチッと押していただけると嬉しいです♪ にほんブログ村
2016.02.05
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