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2017年05月13日
カテゴリ： 料理
昨日魚屋さんで買ってきたハラスを真空キャニスターで1時間くらいピックル液に漬け込みました。
水洗いをしてキッチンペーパーで拭き取ってから燻製器で温乾してから30分くらい熱燻しました。
いや～かなり脂が出ましたよｗ
香りが微妙に少なかった気がしますが、結構美味しかったです。
卵が余ってたのでプリンも作りました。
卵液：卵3個・牛乳300g・砂糖30g
全部混ぜて湯煎で砂糖が完全に溶けたらこします。
カラメル：水40g・グラニュー糖40g・追加の水20g
水40gとグラニュー糖40gを火にかけて一切触らずに色が変わるまで待ちます。
全体的に混ざったらそこそこ煮詰めて完成。
カラメルを容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
固まったら卵液を入れてアルミで蓋をして、天板に水を張って160度で50分焼いて冷やして完成です。
美味しかった～
水洗いをしてキッチンペーパーで拭き取ってから燻製器で温乾してから30分くらい熱燻しました。
いや～かなり脂が出ましたよｗ
香りが微妙に少なかった気がしますが、結構美味しかったです。
卵が余ってたのでプリンも作りました。
卵液：卵3個・牛乳300g・砂糖30g
全部混ぜて湯煎で砂糖が完全に溶けたらこします。
カラメル：水40g・グラニュー糖40g・追加の水20g
水40gとグラニュー糖40gを火にかけて一切触らずに色が変わるまで待ちます。
全体的に混ざったらそこそこ煮詰めて完成。
カラメルを容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
固まったら卵液を入れてアルミで蓋をして、天板に水を張って160度で50分焼いて冷やして完成です。
美味しかった～
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