へるきゃっとの愚痴たれ日記

コメント新着

へるきゃっと @ Re[1]:今日は朝から忙しい(08/22) 既にやってるんだけど、一緒にやるならも…

skyR@ Re:今日は朝から忙しい(08/22) へるさーん！今日からスマホのリネ2始まる…

へるきゃっと @ Re[1]:家の建替え(11/23) >>よっしーさん ----- 愛人契約結ん…

よっしー@ Re:家の建替え(11/23) おっ、うちらの家かな？完成したら教えて…

へるきゃっと @ Re[1]:退院延期(12/29) ＞らいちぃさん ----- ほ～そんな食べ方も…

フリーページ

アバルトリモコン

カレンダー

サイド自由欄

バックナンバー

2026年11月
2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年07月

2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月

カテゴリ

趣味

(1)

キーワードサーチ

▼キーワード検索

購入履歴

【78％OFF★スーパーSALE限定】【楽天1位＆大人気】バリカン散髪ヘアカッター充電式セルフカット水洗い子供家庭用業務用電動バリカン IPX7 防水電気バリカンコードレス USB充電低騒音カミソリ自動研磨 0.8-26mm対応 5段階調整新生活ギフト
【スーパーSALE限定⇒7980円】kanbll豆乳メーカー豆乳機刃取り外し可能スープメーカー豆乳マシーンミキサージューサー離乳食対応甘酒発酵加熱保温多機能ブレンダー濾過不要乾燥豆OK 操作簡単家庭用 850mL大容量
ニチバン　ユウインケッソクキトメタツプラス　TMA150
ニチバンとめたつテープあとらくタイプTMT211A11mm*30mグリーンTMT211A
愛農園芸クリップ大 100個入園芸支柱クリップ誘引クリップクリップピンチ支柱支持農業支柱

< 新しい記事

新着記事一覧(全7331件)

過去の記事 >

2018年10月28日

今は同じ味を出すというのは考えてません。
どんな分量でどんな味が出るのかを試行錯誤しています。
だって、検索して基本をやるとどうもクミンが多い気がするんだもん・・・
シナモンやカルダモンやクローブもあいつら妙に味と言うか香りの主張するんですよ。
だから少なめにする方向で遊んでます。

で、

リンゴを箱で貰ったのでリンゴカレーでも作るか～となりました。
本来はバターチキンカレーを作ろうと思ってたんだけどな・・・

レシピです。

タマネギ・・・120g（今回少な目）
鶏もも肉・・・1枚（昨日の夜にヨーグルトとカレースパイスで寝かせて置いた）
りんご・・・1個（半分すりおろし・半分5mmくらいの角切り）

シナモンスティック・・・1本
カルダモン・・・1個
クローブ・・・2個
クミンシード・・・小2
コリアンダー・・・小3
ターメリック・・・小1と1/2
カイエンペッパー・・・少量
ガラムマサラ・・・小1

ショウガ・・・1欠け
ニンニク・・・1片
赤ワイン・・・50cc
ケチャップ・・・大3
ザラメ・・・小1

ホールトマトを使うかどうか悩んだ挙句今回は省略しました。

バター30gを弱火で溶かします。
溶けたらシナモン・カルダモン・クローブを入れて軽く炒めます。
クミンシードを入れて炒めて香りが出たらタマネギ投入。
ちょっときつね色になったらショウガとニンニク投入。
途中で挿し水をしてメイラード反応で飴色を促進させますｘ2回～3回
飴色になったら赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。
水分がそこそこ無くなったらコリアンダー・ターメリック・カイエンペッパーを入れて炒めます。
いい香りが出てきたら水200cc入れて煮込みます（水は個人で適量を入れればいいかと・・・）
鶏もも肉を漬け込み液ごと全部投入してケチャップ・ザラメ・ヨーグルトを入れて煮込みます。
3分ぐらい煮込んだらリンゴのすりおろしと角切りを投入して更に煮込みます。
リンゴが柔らかくなったらガラムマサラを入れて一煮立ちさせてからバターを入れて溶けたら完成です。

全体的に甘め（砂糖の様な甘さではなく美味しい甘さ）でできたと思います。
リンゴをたっぷり入れたのでカイエンペッパーはもうちょっと多くてもよかったかな？
次回はリンゴとはちみつで作ってみるかな～

カレーって奥が深いですね・・・

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう