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2018年12月03日
カテゴリ： パン作り
試行錯誤しています。
湯種20％で作るのは決まったのですが、焼き温度と焼き時間が決まりません。
180度40分だとちょっと柔らかすぎる感じだったので、今日は210度30分で焼いてみたら微妙に山部分が焼けすぎな感じでした。
じゃあまた明後日辺りに作るか～と思ったらドライイーストが無くなると言う・・・また買ってこないとね（－－；
何となく目指せ高級食パンって目標になってるので、湯種はいいとして酵母を考えてみようと思います。
次の焼きは200度で30分にしようと思います。
湯種20％で作るのは決まったのですが、焼き温度と焼き時間が決まりません。
180度40分だとちょっと柔らかすぎる感じだったので、今日は210度30分で焼いてみたら微妙に山部分が焼けすぎな感じでした。
じゃあまた明後日辺りに作るか～と思ったらドライイーストが無くなると言う・・・また買ってこないとね（－－；
何となく目指せ高級食パンって目標になってるので、湯種はいいとして酵母を考えてみようと思います。
次の焼きは200度で30分にしようと思います。
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