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2005.12.16
カテゴリ： 食の安全
汐留、日テレ前にて。
『食品の裏側
－みんな大好きな食品添加物－』安部 司著
素人にもわかりやすそうなので読んでみた。(まだ途中)
著者はもともと食品添加物の営業マン。
本人いわく「食品添加物の神様」とまで呼ばれたそうだが
ある出来事をきっかけに売る立場を捨て、食品業界に
情報公開を求める立場になる。
「食についての情報公開」「添加物の情報公開」
キャリーオーバー
それ以外にも 表示が免除 できる制度がいくつかあって、
そこがさまざまな抜け道の温床になっているという。
また添加物として表示されている「イーストフード」「香料」
といった表示名の裏には数多くの添加物が 隠されている
という“なんとなく知っていた”つもりでいたことが実は
意外と知っていなかったことに改めて気づかされた。
「知らないことが一番恐い」
添加物を使うことが一方的な「悪」ではなく(光と影と表現)、
また「使うな」「食べるな」をむやみやたらと主張するのでも
なく「情報公開」を求める姿勢は我等が師匠の廣瀬さんに
添加物と「どう付き合っていけば良いか」はこれから読むところ
なのでまた後日感じたことを書こうと思う。
あ、そういえばアメリカ産牛肉の輸入が再開されましたね。
『食品の裏側
－みんな大好きな食品添加物－』安部 司著
素人にもわかりやすそうなので読んでみた。(まだ途中)
著者はもともと食品添加物の営業マン。
本人いわく「食品添加物の神様」とまで呼ばれたそうだが
ある出来事をきっかけに売る立場を捨て、食品業界に
情報公開を求める立場になる。
「食についての情報公開」「添加物の情報公開」
キャリーオーバー
それ以外にも 表示が免除 できる制度がいくつかあって、
そこがさまざまな抜け道の温床になっているという。
また添加物として表示されている「イーストフード」「香料」
といった表示名の裏には数多くの添加物が 隠されている
という“なんとなく知っていた”つもりでいたことが実は
意外と知っていなかったことに改めて気づかされた。
「知らないことが一番恐い」
添加物を使うことが一方的な「悪」ではなく(光と影と表現)、
また「使うな」「食べるな」をむやみやたらと主張するのでも
なく「情報公開」を求める姿勢は我等が師匠の廣瀬さんに
添加物と「どう付き合っていけば良いか」はこれから読むところ
なのでまた後日感じたことを書こうと思う。
あ、そういえばアメリカ産牛肉の輸入が再開されましたね。
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