〜心清日和〜ゆるりと綴る日々のこと

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2026.09.08

長芋わさびはおかわり、チーズは酒粕漬け。娘は「いける口」

(8)

テーマ：食べ物あれこれ(52473)

カテゴリ：食べ物☆飲み物☆

ワイン好きの娘なので、
気軽に入れるフレンチでも予約しようかと思ったら、

「居酒屋がいい」だそうで。

以前、このブログでも紹介した
「長芋のわさび醤油漬け」が食べたいんですって。

では、例の居酒屋へ。

お酒とお料理をひと通り堪能し、
〆は日本酒と長芋わさびと、つまみ3種盛りを注文。

コチラは、おかわり3皿目の長芋わさび…

それにしても……

娘は、いつの間にこんなにお酒が強くなったのでしょう。

ワインが一番好きってだけで、なんでも飲めるし、
顔にも態度にも変化なし。

のんべえ？酒豪？大酒飲み？ザル？それとも、うわばみ……？

いろんな言葉が頭をよぎりましたが、

母親としては、ここは少しマイルドに。

「とっても、いける口」

ということにしておきましょう（笑）

そうそう、〆の3種盛りの左にある「チーズの酒粕漬け」が美味でした。

長芋わさびは4皿目💦

ん？

長芋のわさび醤油漬けの盛りつけ方に変化が。

ほら、たくあんみたいに整列してますけど。

もしや……
「ぇ？また長芋わさび？」
という板場の心の声を盛りつけで表現？

はたまた、
「4皿目ともなると、さすがに同じ盛りつけじゃ芸がない」
と、目新しさを演出してくださったのか。

いやいや、……何も考えてない可能性も…

と、

娘とふたりで想像を膨らませました（笑）

チーズをちょこっとつまんでは、八海山を一口。
……進む。お酒が進む。

クリームチーズの酒粕漬け、これ、作れそう。

自分で作ってみた結果は？

うーんとねぇ。

味は良いと思うの。

ただ、

チーズを包むキッチンペーパーは、お安いﾍﾟﾗﾍﾟﾗのものではなく、
厚みのある「リード」を使いましょう。

もしくはガーゼ。

ここ、大事……

〜クリームチーズの酒粕漬け　ざっくりレシピ〜

クリームチーズ（個包装タイプ）

（A）
酒粕
みりん
日本酒
砂糖
味噌

分量は、すべて目分量。
己の味覚を信じるべしw

耐熱容器に（A）を入れて軽く混ぜる。
電子レンジ（600W）で様子を見ながら温める。
ダマがなくなるまで、なめらかに練り合わせる。
リードでチーズを包む。
広げたラップの上に冷めた粕床の半量を広げる。
ペーパーで包んだチーズを並べる。
残りの粕床を上からかぶせるようにして、ラップで包む。
Ziplocに入れて、冷蔵庫で2～3日ほど寝かせれば完成。

酒粕…結構な量を買ってしまった…

冷凍庫で出番を待ってます。

チーズの酒粕漬け、リベンジしよう。

今度はちゃんとリードかガーゼで…😅

そうすれば、見た目もキレイなﾊｽﾞ

魚やお肉も漬け込んでみようかな♪

娘の頼もしい飲みっぷりに引き換え、
お酒が弱くなったなぁ……ﾜﾀｼ。

(´ー｀)ﾌｯ

それでは、またね😊👋