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まず,「馬刺し」です。長野や東北地方でも食べた経験がありますが,僕は熊本の馬刺しが一番好きです。バラ肉の最上部位である「トロ」,赤身に霜がふった「霜降り」,たてがみの脂である「こうね」,あばら部分の3層になっているコリコリした食感の肉「ふたえご」など,旨味が強いように感じられます。
今回の馬刺しは,その熊本産。期待が高まります。写真の詰合せで約5,000円。お店で食べたら2倍以上の料金でしょう。
ちなみに冷凍品なので,人畜共通寄生虫病の心配もないですよ。安心・安全です。
【お店情報】
(株)菅之屋ミート
熊本県益城郡御船町高木2530
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