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写真は青森県八戸朝市名物@大安食堂の「しおてば」です。この手羽は大きくて,身が硬く,旨味がぎっしり詰まっているので,とっても美味しい!近くのお店だったら,一日おきに買いたくなっちゃう。産卵鶏の廃鶏もしくは大型の地鶏(?)。通常のブロイラーとは異なる肉の感触です。まさか,あの「青森シャモロック」ではないよね・・・
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