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ぼけじー＆ノリピー
静岡県伊東市・伊豆高原でプチホテル「陽だまりの丘」を営むオーナー「ぼけじー」のブログです。自然に囲まれ，魅力的な体験メニューや観光スポットが溢れている伊豆高原エリアを中心に旅行で役立つ地元情報やグルメ情報などをご紹介します。
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2020.05.04
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(544721)
カテゴリ： 料理と食材など食べ物の話
知り合いの方から，とても貴重な中国緑茶「新昌龍井（しんしょうろんじん）」をいただきました。100gで8,000円ほどの価格です。早速，試飲してみました。淡い緑色のお茶で，日本の緑茶よりも香ばしく焙煎香が華やかで，芳醇な味わいでした。
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【中国の緑茶】.
中国の緑茶は，加熱・揉捻・乾燥という基本的製茶工程を日本と同じくしながら，各過程の加工技術の違いが両国間の違いとなっています。特に加熱方法が，日本では蒸し製法，中国では炒り製法を主流とする違いは大きく，日本緑茶は旨み，中国緑茶は香りが特徴です。
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【龍井茶】.
何百何千もの銘柄を有する中国茶の中で，最も有名なお茶が「龍井茶」。この「新昌龍井」は「大佛龍井」の名称でブランディングされており，産地である浙江省紹興市新昌県では，海抜700mを超える低山丘陵地帯にも多くの茶園があり，恵まれた自然環境の中で質の高い茶葉が育ちます。「龍井茶」自体，お茶では初めて中国の原産地保護指定を得ています。
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最終更新日
2020.05.04 13:53:36
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