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スーさん1124

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間違いだらけ@ Re:高齢者自立進めば成功報酬(11/08) この施設、施設長の好き嫌いで利用者への…
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カテゴリ: 一般健康情報


ゆでる・・・ゆで汁の中に余分な脂が流れ出ます。旨味が抜けないよ う、必ず熱湯からゆでるようにしましょう。

網焼き・・・焼いているうちに、余分な脂肪が網の下に落ちていきま 
す。香ばしさも加わって、減塩にもなります。

蒸す ・・・ 余分な脂は溶け出ても、旨味や栄養分が抜けにくい調理 
法。電子レンジを使ってもよいでしょう。

煮る ・・・ 長時間煮込むほど、脂肪がどんどん煮汁に流出します。
浮き上がった脂肪はていねいにとりましょう。

炒める・・・余分な油脂をふきとったり、フッ素樹脂加工のフライパンを使って少量の油で調理する工夫を。






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Last updated  2010/09/28 05:45:25 PM コメントを書く
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