大きな輪OKINAWA

名護名物のチーイリチー。沖縄といえば、骨付き豚肉の乗ったソバが有名ですが、チーイリチーは、グルメ観光でお見えのみなさんもめったに口にできない逸品です。チーイリチーを直訳すれば「血炒り」です。豚の鮮血を炒って水分をを飛ばし、それにニラなどの野菜と一緒に調味料を加え、できあがり。国会でがんばっている友人が、数年前来県したさい、連れて行きました。「沖縄に何度も来るが、こんなにうまいものは初めて」と喜んでくれました。材料を訊かれ、「豚の血だ」と話すと、友人の顔はみるみる蒼白となり、生汗を流しながらトイレへ。この友人、今では大好物で、ときどきわが家でつくって、空輸しています。全国では、マムシやスッポンの血を飲んだり、レバー炒めを食べます。水分を飛ばして調理した豚の血は、食感はレバー炒め。鉄分を豊富に含み、滋養強壮食です。来県のさいはぜひお試しください。私の知る限り、チーイリチーをつくってくれる食の店は２件しかありません。