ラベンダーのダイアリー

鮭ハラスの下処理と焼き方

ハラスを焼いて、昨日の１品ですさっと水で洗い、うろこをとります。　塩をして、１０分おきます浮き出た水分をキッチンペーパーでふき取ります（こうすることで臭み和らぎます）そして、もっと臭みを抑えたかったら、日本酒を振りかけますフライパンに並べて焼きます（油はいらないです、かなりの脂がでますので）こまめに脂をとりながら焼きますこんなに脂が。実際、もうっと脂がでましてキッチンペーパー３枚も使用しました美味しく食べるには、下処理と焼き方が大切ですよね。ベタな料理より、焼き魚好まれる方が多いのでは。お寿司とか。焼き魚は、本当にご飯のおかずにはもってこいのメニューですよね塩鮭やら鯖、ぶりの塩焼き、さんま。私も小さいころは、焼き魚ばかりのごはんでした。魚が苦手で・・・。今となっては、塩鮭が圧倒的に多いのではないでしょうか。そして、季節の魚。ぶり、さんまなど。そして、今ではサーモンのお刺身が多くなりましたね。お値段も手軽ですし。冷凍したものを購入しておくと、いつでも解凍して使用できます。サラダや、ちらし寿司。子供も喜びます♪明日は、大阪らしく、焼きそばの夜ご飯です。大阪は、お好み焼き、やきそばを夕食にする家庭が多いですよ。これも商売の大阪の街。ちゃっちゃっと夜ご飯。昼も手軽にうどん。朝は、モーニング行かれる方や、おかゆなど・・・本当に炭水化物消費量が多い大阪ですね。