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トッシュ@シモーネ
クリエイター下野ヒトシの日記的なブログです。 美食、美酒などを中心にdelight timeをお伝えしていきます。
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2009.09.24
カテゴリ： カテゴリ未分類
久々に来ましたが相変わらず雰囲気の良い一軒家レストラン。
中嶋シェフの料理は僕の味覚にピッタリで、いつも美味しい料理を提供して頂いています。
本日は海の幸を食べようと最初から決めていたので、ロッシーニ等はパス。
オマールやホタテ、白身魚のポワレなどをアラカルトで頂きました。
フレンチはコースではなくアラカルトが通ですよ。
さて、海の幸となるとワインは白が一般的ですが、僕は赤を頂きます。
海の幸に調和する白ではなく、負けない赤を求めるわけです。
ロアラブッシュのような素晴らしいレストランには海の幸に負けない赤を常に持っています。
AloxeCorton
CORTON CLOS DU ROI
Grand Cru
Dom.Comte Senard
1995y
アロース・コルトンの特級。
1995年物。
作り手はコンテ・スナール。彼は派手さは無いですが、クラシカルな手法のワインを作るドメーヌです。
抜栓したコルクは桐の香り。
色合いは綺麗なルビーレッドにうっすらと入る茶褐色。
香りはフローラルのような花の香り。
時間が経つと熟成が進み、香りにスパイス感が現れる。
タンニンもしっかりして、魚介類に負けない赤ワインです。
今日もロアラブッシュは僕に沢山の満足を与えてくれました。
ありがとう。
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