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トッシュ@シモーネ
クリエイター下野ヒトシの日記的なブログです。 美食、美酒などを中心にdelight timeをお伝えしていきます。
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2010.11.16
カテゴリ： カテゴリ未分類
完全紹介制で、、、ですから店名を書けません。
あしからず。
食材の都合上、前日までの予約のみを受け付けるというしっかりとした店。
まだ新しい店なのですが、たたずまいにしっかりとした風格があります。
和菓子店が始めたこの店。
食中酒は日本酒、ワイン、更に多彩なお茶など用意し、その３種は食事に合わせたおまかせコースを用意しています。
料理に最適なお酒を店側が選び提供するという、いわゆるデギュスタシオンスタイル。
本日のお酒はワインをチョイスしました。
さて、お食事は金木犀の暖かい飲物から始まり、
車エビ、くわえのチップ、海老いも、ほうれん草とじゃがいもの雲子あん、
栗ともち米の添え物、
お刺し身は白いかとカワハギ。カワハギは肝醤油で、
鯖のあぶり、
ぐじと松茸のお椀、
皮をカリカリに焼き上げた琵琶湖の大ウナギ、
茸の酢味噌と春菊のゴマ和え、
スッポンの出汁をふんだんに使ったフカヒレ鍋、
〆は、炊きたての栃木県産新米コシヒカリとお新香にしじみ汁。
久々にコース料理を頼んだ僕は、大変ヴォリュームのある献立にお腹一杯になりながらも質の高い料理に箸が進んでしまいました。
大変素晴らしいと思います。
最後のフカヒレ鍋に合わせてのみプロヴァンスのロゼを出してきたところなど、かなり粋です。
最後にロゼにいくか。。。
そして、唯一、鯖のあぶりを出したときだけはワインで無理をせず日本酒を出したところが、無理な引寄せを避けたマリアージュを心得ていて素晴らしい。
勝負しないか。。。
秋田の美酒
飛良泉・山廃純米酒
強気な直球を投げない。
良い。
最後は和菓子屋だけあって目の前で和菓子を作って出してくれる。
抹茶とともに。
なんとも優雅で良い店です。
因みにこれが最上級のおまかせコース。
女子は完食できないと思うので控えめコースでお願いいたします。
行ったことのある方に連れていってもらい、素敵な時間を過ごしてください。
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