茄子のトマトソーススパゲティ

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2020.05.26

カテゴリ：パスタ料理

夜中の2時。

プチダイエット中にもかかわらず😓
冷蔵庫にトマトソースと茄子があったのでスパゲティを作りました。
今日はカロリー控えめにしなくては...😅

■材料(1人分)
・スパゲティ　120g
・トマトソース　120g
※トマトソースの作り方はこちら

・茄子　1本
・バジルの葉　5〜6枚
・塩　適宜
・黒胡椒　適宜

■作り方
１.スパゲティを茹でます。
バジルはみじん切りに、茄子は輪切りにします。

２.輪切りにした茄子を、オリーブオイルで弱火〜中火でじっくり炒めます。

３.茄子に大体火が通ったらトマソースを加えて中火で煮ます。塩胡椒で味を調えます。

４.スパゲティを加えてささっと混ぜ合わせ、器に盛り付けてみじん切りにしたバジルを散らします。

庭のバジルがいい感じに育ってます😃