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2009年01月の記事
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薬師寺東塔
薬師寺東塔 解体修理へ世界遺産・薬師寺東塔（国宝）について、同寺は解体修理の概要を明らかにした。総工費は約２１億円で、１０年間をかけ２０１９年３月完成を目指す。東塔の解体修理は１８９８年以来、約１世紀ぶり。東塔（高さ約３４ｍ）は寺で唯一奈良時代の創建当初の建築。 （毎日新聞の記事より抜粋）yamato1211の高校時代（昭和４０年当時）はよく訪れて遊んでいました。当時は現在のような煌びやかな建造物もなく、観光客もあまり多くはない静かなお寺でした。当時の写真です。ネットからいただいた画像です（どなたの写真かは不明です）２枚目の写真で東塔が映っている場所に現在は再建された西塔が建っています）現在の東塔最近の調査では、中心を貫く心柱の内部で腐食のため空洞化が進むなどしており、大地震や大風で倒壊する危険性が出てきたために「平成の大修理」の運びに 出来ればしっとり落ち着いた現在の姿を残して欲しい。
2009.01.28
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トイレあれこれ
店でなく トイレに用があった 俺 人生を長く生きていると、どうしてもトイレが近くなります 車を運転している時に尿意をもよおすとお世話になるのがスーパーかパチンコ店のトイレ。今日はスーパーのトイレのお世話になり、便器の前に立ち・・・・・・ふとちょっと日本語が乱れています きれいに使ってくれてきれいに使っていただいてが正しいでしょう。お世話になりましたのに小言、天理北店店長さんすみません。トイレといえば奈良にはこんなトイレがあります。奈良公園にあるトイレです。トイレの柵は、鹿の侵入を防護するためのものです。夜間に鹿がトイレのペーパーを食べるのを防ぐために設けられたものです。トイレの話題の最後は、以前に九州を訪れた時に遭遇した注意書きです。余計なお世話だ
2009.01.25
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ガソリンと軽油
お久しぶりです。車に給油中、運転席からふと・・・・・・価格表示の看板が昨年の８月には１８５円にまで高騰したガソリンが随分安くなりましたがこの看板の価格表に違和感を感じるのは私だけでしょうか以前は確か、ガソリンと軽油の価格には３０円ぐらいの差があったように思うのですがそこでPCの不調にもかかわらず、ちょっと調べてみました。ガソリンには揮発油税と地方道路税と合わせてリッターあたり５３・８円。軽油には軽油引取税３２・１円。単純に計算をすると、軽油はガソリンより２１円安くなければおかしいのではまあ～自家用車に乗っている分には関係ないようですが、大型トラックや輸送用に使われている車はディーゼル車が主流。軽油が安くなれば流通コストが軽減されて物価が安くなるかも。 ガソリンが安すぎるのか OR 軽油が高すぎるのか そのうちガソリンより高い軽油を売るスタンドが出現するかも
2009.01.23
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パソコン不調
パソコン不調で更新ままならず今日は調子がいいので、機嫌が悪くなる前にUP。こんな所で仕事をしています。私のデスクです（雑然としています）殆ど座ってはいることはありません。昔、謎の白装束集団がありましたよね私もその一員かも今日は無事ここまでたどりつきましたが、いつエラーが出るかとドキドキしています。そんな状態ですので、皆様のブログへのコメントもままならず心苦しく思います。修理するか、新しい物を購入するか思案中です。それでは、PCの機嫌のいい時に現れます。
2009.01.18
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続・・・柿の葉寿司
柿の葉寿司製造ロボット 現在スーパーなどで販売されているお寿司は 巻き寿司は「巻き寿司製造ロボット」で作ったものが主流です。 握り寿司は「シャリ玉成型ロボット」でシャリ玉を作り、その上にネタをのせる 握り寿司というよりも「乗せ寿司」が主流。しかし、柿の葉寿司は今も手作業で作られています。上のラインは昨年の年末に導入された「柿の葉寿司製造ライン」です。ただ、すべてがオートメーションで作ることは不可能なラインです。前回に紹介しましたが、手作業で作る時の手順の 柿の葉を広げるネタをのせるシャリ玉をのせる機械で製造する時もここまでの手順は全く同じでこの後２枚目の写真の溝に手で搬入・・・・・機械が包装する運びになります。 このライン一式が５００万円。 手でやればいいのにという感じですが手作業は１５０個/時間から８００個/時間と個人の能力の差が大きいですがこの機械は１時間で１５００個の生産能力があります（但しラインには５人が必要）一人で１時間で３００個。数字だけみると手作業と変わらないと思われますが、最大の導入ポイントは全く経験のない人でも、すぐに対応できるという点と、人の作業は最大能力を発揮する時間は２～３時間が限界ですが、機械は２４時間継続が可能という点。 年末には最高の助っ人になってくれました。柿の葉寿司の柿の葉は「渋柿の葉」が使われています。 何故「甘柿」の葉では駄目なんでしょう 甘柿の葉 渋柿の葉 写真ではよく分かりませんが甘柿の葉は渋柿の葉に較べると小さく、形状も巻き込んでいることから包むことに適していないようです。
2009.01.17
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柿の葉寿司
柿の葉寿司一口大の酢飯に鯖や鮭などの切り身と合わせ、柿の葉で包んで押しをかけたすし。食べるに当たって柿の葉は剥がして食べる。柿の葉は通常食べない。場所によっては、柿の葉を巻く前に昆布を巻いてから柿の葉を巻くところもある（らしい）。柿の葉には殺菌効果があるといわれており、包むことにより（季節などにもよるが）数日程度の保存に適するようになる。柿の葉は、やわらかくするため、あるいは殺菌効果を高めるため、塩漬けにする場合がある。 (wikipedia より）奈良には自慢できるような食べ物が少ない（・・・・ないかも）全国の特産物フェアの奈良県コーナーで一番賑わうのが「柿の葉寿司」の売り場だとか。そこでちょっと柿の葉寿司が出来るまでの課程を紹介します。最初にとりかかるのはwikipediaにもありましたように「柿の葉」は塩漬けで入荷してきます。まず、塩抜きから始めます。１斗缶に約２０００枚・・・流水でさらし・・・酢につけて殺菌・・・脱水・・・（３０分間） 寿司ネタ（サバ・サケ・真鯛などは）一口大に切ったものが入荷してきます。 柿の葉、ネタ、ごはん（別の機械で整形されます）が揃うと製造が始まります。 手の平に乗せた状態をイメージしてください。 柿の葉を広げます。 柿の葉にネタをのせます。 さらにごはんをのせます。 残った両端を折り込むと完成です。出来上がった柿の葉寿司は、綺麗に並べ重しをのせて一昼夜置き完成品となります。柿の葉寿司の製造は手仕事が殆どです。ちなみに、初心者では１時間１００～１５０個、中級者で３００個、ベテランで５００個ぐらい製造できます。多くのメンバーの中で、最も沢山製造できた方は８００個電光石火の早業yamato1211は負けず嫌い・・・名人にチャレンジ・・・・・・２００個が限界、討ち死にしました続 き ま す
2009.01.15
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こんな寿司もあります
いろいろなお寿司 サバのお寿司のパッケージと実物 カニのお寿司のパッケージと実物いかがでしょうか美味しく見えますか女性３人のスタッフさんです。
2009.01.13
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こむすび弁当
昨日の寿司風幕の内弁当に続き売れ筋No.2がこれ・・・・商品名 こむすび弁当 １０００円。 お し な が き ・こ む す び 梅干し・さけ・めんたいこ・おかか・高菜じゃこ・ツナ ・煮 物 鶏・椎茸・人参・ふき・たけのこ・蒟蒻・ごぼう ・さばの塩焼き ・だし巻き卵昨晩の製造スタッフ
2009.01.12
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寿司風弁当
今日の奈良は雪こそ降っていませんが厳しい冷え込みです早朝から出勤してこんな弁当を２１５食製造してきました。新幹線の京都駅、新大阪駅、名古屋駅の売り場に並ぶ予定です。何かの折に皆様のお目にとまりましたら 是非お買い上げを 本日のブログは営業活動でした
2009.01.11
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イカの刺身と煮物
お約束のイカの刺身です。今回はワサビ醤油でいただきましたが、生姜醤油も美味しいですよね。すっかりお酒がすすみました。スルメイカが残りましたので煮物も作ってみました。yamato1211の料理の腕はプロなみかなァ～～～自分ひとりだけ・・・・・・そう思っています・・・・が
2009.01.09
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新鮮なスルメイカ
朝早く、スーパーの鮮魚売り場を覗いて見るととれとれピチピチのスルメイカ（真イカ）が入荷していました。奈良県は四辺を山に囲まれた海なし県。新鮮な魚が少なく、昔は乾物や塩物が主力でしたが、最近は交通網の発達で新鮮な魚も手に入るようになりました。早速購入・・・・・・刺身にして食べたい 自宅に帰り、愛妻との会話。yamato1211「これ刺身にして」愛 妻「スルメイカは剣先イカや紋甲イカと違い皮をむくのが大変なの 調理師免許を持つ貴方がやれば」yamato1211「え～～～ 大変なんだ。 じゃ～俺がやる」愛 妻「ふきんを使ってやるといいよ」アドバイス・・・・・・感謝感謝 だがイカの皮を簡単にむく方法があるのですが（我が愛妻はご存知ないようです） 開いたイカをパットに入れ、酢をイカの両面にふりかけ２～３分待ってむいてみてください。 料理豆知識でした。刺身にした写真は明日のブログで（上手くできたら？）
2009.01.07
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初詣
昨日は２００９年最初の休日近くの日本三文殊の一つで、大化改新の時に左大臣として登用された安倍倉梯麻呂の氏寺として建立された「安倍文殊院」に初詣。ジャンボ花絵の絵馬今年の花絵の出来は今ひとつ・・・・・という感じ 牛に見えないような気がしますが・・・・・・それはさておきyamato1211は亥年の生まれ今年は 猪 突 猛 進（猪 突 モー 進）で 頑張ります
2009.01.06
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明けましておめでとうございます
お健やかに新年をお迎えのことと存じます本年も幸多き年でありますよう心よりお祈り申し上げます 私事、年末から年始にかけ忙しい日々を送ってまいりましたが、ようやく昨日で一段落。 約１０日ぶりにブログの世界に帰ってまいりました。本年も宜しくお願い申し上げます。奈良の新年は朝晩の冷え込みが厳しく曇り空が続き、初日の出を見ることができませんでしたが、本日（４日）にようやく日の出を見ることができました。景気の冷え込みも厳しく多難な丑年になりそうですが、負けずに頑張りましょう
2009.01.04
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