2020.07.13
カテゴリ： 中華
ようこそ！！
中華専門店 ぴろ
湘南店 へ
今日のランチは
ピロ特性 冷やし中華ごまだれ
ですよ。
まずは、具材作りから
ボールにもやし
豆板醤
酢
ごま油
醤油
を適量入れてレンチン
できたら冷蔵庫で冷やしときます。
ボールに乾燥ワカメと
水をいれて、放置プレー
しばらくたつと
こうなるので、
冷蔵庫へ！
前もやりましたが、
錦糸卵 です。
冷やしラーメンはこれがないと・・・
ですね。
油（ぴろはオリーブオイル）をひいて
卵を投入！
少し固まったら固まってない卵を
ポールに戻します。
そうすると薄く焼けますよ。
あまり、火にかけず固まり始めたら
コンロからはなして余熱で固めると
綺麗にやけますよ。
いつも多めに４，５枚焼きます。
重ねて四隅を切ります。切って
捨てるのはもったいないので、
お腹に納めます。
あとは、お好きな幅で刻むだけです。
肝心の麺を茹でます。
おきまりの３０円袋麺です。
使わないスープは違う料理に使いたいので
しまっておきます。
今日のピロ流のポイントはたれです。
上記の分量を鍋に入れて
火を入れます。沸騰したら
切って、冷水で冷ましておきます。
ようこそ！！
中華専門店 ぴろ
湘南店 へ
今日のランチは
ピロ特性 冷やし中華ごまだれ
ですよ。
まずは、具材作りから
ボールにもやし
豆板醤
酢
ごま油
醤油
を適量入れてレンチン
できたら冷蔵庫で冷やしときます。
ボールに乾燥ワカメと
水をいれて、放置プレー
しばらくたつと
こうなるので、
冷蔵庫へ！
前もやりましたが、
錦糸卵 です。
冷やしラーメンはこれがないと・・・
ですね。
油（ぴろはオリーブオイル）をひいて
卵を投入！
少し固まったら固まってない卵を
ポールに戻します。
そうすると薄く焼けますよ。
あまり、火にかけず固まり始めたら
コンロからはなして余熱で固めると
綺麗にやけますよ。
いつも多めに４，５枚焼きます。
重ねて四隅を切ります。切って
捨てるのはもったいないので、
お腹に納めます。
あとは、お好きな幅で刻むだけです。
肝心の麺を茹でます。
おきまりの３０円袋麺です。
使わないスープは違う料理に使いたいので
しまっておきます。
| 水 | ２００ｃｃ |
|---|---|
| みそ | 大さじ１０ |
| 酢 | 大さじ５ |
| 砂糖 | 大さじ７ |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| しょうが チューブ | 小さじ１ |
| ニンニク チューブ | 小さじ１ |
| スリ ゴマ | 大さじ３ |
| ゴマ | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ1 |
今日のピロ流のポイントはたれです。
上記の分量を鍋に入れて
火を入れます。沸騰したら
切って、冷水で冷ましておきます。
盛り付けて
冷やし中華ごまだれ
の
完成です。
ごまだれもなかなかGOOD!
ですよ。
ごちそうさまでした。
盛り付けて
冷やし中華ごまだれ
の
完成です。
ごまだれもなかなかGOOD!
ですよ。
ごちそうさまでした。
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