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2020.07.21

ようこそ！
ビストロ　ピロ
マッターホルン店　へ

ハイジもくるでよ！

現在、広く知れ渡っているドリアのルーツは
1930年頃に、日本のあるホテルの総料理長
であったサニー・ワイルさんというスイス人の人が
考案されたみたいですね。
　　スイス版　陳　県民さんみたいですね。
原型はフランスみたいですが・・・

今日のランチは、
女性達に流行な
なんちゃってドリアですよ・・

最初に、なんちゃってベシャメルソース
（ホワイト・ソース）を作ります。
材料は、
クリームシチューの素一個と
牛乳
と
小麦粉だけ・・・
１．ボールにシチューの素一個と
牛乳をいれて、温まる程度にチンします。
ピロは１０～２０秒
（沸騰するくらいだと、変形します。）
２、スプーンで混ぜ混ぜ。
小麦粉を入れて混ぜ混ぜ。
牛乳を入れて混ぜ混ぜ。
３．３～４回繰り返します。
お好きな硬さになったら終了です。
メチャ、楽ですよ。
あくまでもなんちゃってですが・・・

粗熱とれたら冷蔵庫へ
からの

具材を炒めます。
きのこ類が安かったので・・・
各５０ｇずついためます。
シイタケ・えのき・マエタケ・エリンギ

これだけで、食べれるくらいに
火が入ったら・・・

洗米してあったお米を投入！
米粒が透き通るまで炒めます。
最後にバターを入れ混ぜ混ぜ。

２合分なので水３8０ｃｃに
永谷園の松茸のお吸い物２P
あと
白だしでお好みの味に
微調整します。

煎ったお米と一緒に投入！

ふっくらと炊けました。
しかしながら、ピラフみたいに
米粒がしっかりしてません。
どちらかというと
完全なキノコの炊き込みごはんです。
ある意味
メチャ、うまいのですが・・・
なんちゃって料理人としては
納得できませんでした。
おそらく、きのこを入れすぎと
コメを炒めるのが甘かった。と
反省しています。

後は、器にごはんを盛り付けて
ホワイトソース
とろける・チーズ
パルメザン・チーズを
大量にふりかけ
オーブンへ
（この間、ペンネ・グラタンで焼きすぎたので・・・）

なんちゃってキノコのドリアの完成です。

早速いただきました。
ピラフ？は柔らかめですが、
味は最高です。
ホワイト・ソースはちょっと
固めでいまいちでしたが・・・
全体的にはOK!かなと

いつものように、多めにたいたのは
残りを冷凍保存にして、おにぎりで
たべたいからですよ。（せこ！）

ごちそうさまでした。

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