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EMImama
わたしのブログへようこそ 日々のパン作りの様子や自宅パン教室の様子をお知らせします。
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May 12, 2009
カテゴリ： EMImamaのパン作り
今日の午前中は、久しぶりにミニバレーに行って、ワイワイ楽しんできました
天気もよく、気温も高かったので、汗びっしょりになりました
今日は、ライ麦パンを焼きました。
強力粉２００グラムにライ麦３０グラムを合わせてこねます。
いつもはバターを使うのですが、このライ麦パンは、ショートニングを使います。
成型後、切り吹きで水をかけ、ライ麦を上につけて、二次発酵をします。二次発酵が終わったら、２２０度で１４分焼いたら出来上がりです。
最初の成型の時は小さかったけど、焼き上がりはかなり大きなパンになりました
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国内産ライ麦粉 200g
色々な種類のライ麦パンです
ライ麦で出来たドイツパン、一見カリカリ、でも中はしっとりしていてクルミとレーズンが入った...
★石窯焼きライ麦パン★（350g/1本）石釜で焼いた素朴な味わいの田舎風パンです！ライ麦・小麦...
天然酵母 ライ麦パン
天気もよく、気温も高かったので、汗びっしょりになりました今日は、ライ麦パンを焼きました。
強力粉２００グラムにライ麦３０グラムを合わせてこねます。
いつもはバターを使うのですが、このライ麦パンは、ショートニングを使います。
成型後、切り吹きで水をかけ、ライ麦を上につけて、二次発酵をします。二次発酵が終わったら、２２０度で１４分焼いたら出来上がりです。
最初の成型の時は小さかったけど、焼き上がりはかなり大きなパンになりました
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