手ごねパン教室　　マーマ　フレープ　mama-xleb

今日は、コルプ型を使って、 パン・オ・セーグル を焼きました。

粉は、フランスパン専用粉とライ麦粉です。

イーストは、オーガニックのドライイーストを使ったので、ゆっくり発酵させました。

ライ麦粉を使用しているので、粉末のサワー種も使用しました。

発酵に時間がかかるので、その間に、フルーツコンポート作りです。

アンズ・いちじく・クランベリーで、とっても美味しいコンポートが出来上がりました。

焼きたてパンをスライスして、フルーツコンポートをのせて食べま～す