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2004.08.27

ごはんもりもりいけちゃいます！ねぎたっぷりで夏バテ解消マーボー春雨♪

(3)

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(615)

カテゴリ：カテゴリ未分類

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夏バテに良い料理ってありますか？？

体がだるいときにいい料理教えてくださいm(_ _)m

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というわけで私たちも週も終わり過ぎでちょっとお疲れ？！
との感じで夏バテにも効きそうな
元気ばっちし料理にしようと決定（＾о＾）Ь

なになに夏バテには良質なタンパク質とビタミン、ミネラルが大切とのこと。
中でもビタミンＢ１を多く含む豚肉は二重丸の食材だそう。
さらにこれをより高めるのには硫化アリルが含まれる
にんにく・ねぎなどがオススメというのです。

ではでは油で炒めてビタミンを吸収しやすいようにした
こんなメニューはいかがでしょう（＾-＾）♪

マーボー春雨（３人前くらい）

・豚ひき肉　　１００ｇ
・春雨　　　　　５０ｇ（熱湯で２・３分戻しておく）
・乾燥きくらげ　　ひとつかみ（水で戻しておく）
・なす　　　　　2本
・長ねぎ　　　　２分の１本
・細ねぎ　　　　5・6本ほど（３センチほどに切ります）
・しょうが　　　１かけ　　　（みじん切り）
・にんにく　　　２かけ　　　（みじん切り）

（合わせ調味料）
・水　　　　　　２カップ
・鶏がらスープ顆粒　小さじ１強
・醤油　　　　　小さじ２
・塩　　　　　　ひとつまみ
・お酒　　　　　大さじ１
・オイスターソース　大さじ１強
・XO醤　　　　小さじ１
・ごま油　　　　たらり

・水溶き片栗粉　小さじ１の片栗粉を大さじ３ほどの水で溶いておく。　

１．フライパンにごま油をたらし
みじん切りのにんにく・長ねぎ・しょうがを入れて
香りを出すよう弱火で炒めます。

２．２の火を強くしてひき肉を炒め、
透明な肉汁が出るようになったら
適当に切って水にさらしてあくを抜いたなすを入れ炒めます。

３．２に合わせ調味料・きくらげ・春雨・細ねぎを入れ
２・３分含めます。

４．春雨の固さを確かめたら
水溶き片栗粉を回しかけとろみをつけましょう。
お好みでごま油を最後に回しかけて

はい、出来上がり～♪

マーボーナス春雨

↑はお皿にのせきれず半分の量です（＾＾；）

とりあえずとお皿に盛りましたが
実は昨日の晩御飯は土鍋ＤＥごはんでしたの。
土鍋のご飯にこのマーボー春雨をたっぷりのっけて
がっついてもりもりたべましたよん♪

豆板醤がなかったのですが
XO醤のラー油の辛さと海鮮の旨みがきいています。
春雨も旨みを吸ってこれまたおいしいし、
いつもは味が絡みにくい歯ごたえこりこりのきくらげも
片栗粉のとろみで旨みのベールに包まれてるんです！

豚肉とたっぷり入れたねぎとにんにくで
疲れもふっとんじゃいますね（＾о＾）！

３・４人前はありそうな量を二人でぺろりと頂いちゃいました！
めっちゃご飯がもりもり食べれるマーボー春雨です♪
ほんとにほんとでみっちはお米ほぼ１合一人で食べちゃいました（＾＾；）
たははっつ～！

今日の朝、通勤途中にいつもの並木道を通った時ふと見上げると
木々が少しだけオレンジと黄色に色づいていました。

秋の足音が聞こえてきますね♪

今日もあなたを囲む素敵な幸せたくさん舞い降りてきますように。