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イクマ151
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2006.08.02
カテゴリ： おかやまの果物
もう１度、おいしい桃の見分け方。
店先に並ぶ桃は、どれもピンク色で、美味しそう。
でもよく見ると、誰かが触ったらしく、指の跡がついていることがあります。
桃を押すと、そこから果肉の色が変わります。
桃は絶対に指で押さないで・・・・。
桃の硬さを確かめたい。気持ちは、分かります。では、桃はどこを見るか。
どうやって美味しい桃を探すか。
まず、桃のにおい。そして、桃をそっと裏返し、後ろを見る。
「ホズ」と呼ばれる「なり口の木」がついているものは、まず大丈夫。
ちょっと風が吹いても、自身の重みで落下します。
すると、「ホズ」（軸）を付けずに収穫とあいなります。
こんな桃を「エンが切れた」とか「エンが切れてる」といいます。
桃農家のおじさんは，地肌の緑味が取れて、赤味の入った桃を収穫します。
そして「ホズ」付の桃になります。
これなら本当に美味しい。
あとは、品種、生産者かな！
（おすすめは、清水白桃、本白桃、）
秘密は、裏にあり・・・・・
イクマショップ http://ikuma.jp/
店先に並ぶ桃は、どれもピンク色で、美味しそう。
でもよく見ると、誰かが触ったらしく、指の跡がついていることがあります。
桃を押すと、そこから果肉の色が変わります。
桃は絶対に指で押さないで・・・・。
桃の硬さを確かめたい。気持ちは、分かります。では、桃はどこを見るか。
どうやって美味しい桃を探すか。
まず、桃のにおい。そして、桃をそっと裏返し、後ろを見る。
「ホズ」と呼ばれる「なり口の木」がついているものは、まず大丈夫。
ちょっと風が吹いても、自身の重みで落下します。
すると、「ホズ」（軸）を付けずに収穫とあいなります。
こんな桃を「エンが切れた」とか「エンが切れてる」といいます。
桃農家のおじさんは，地肌の緑味が取れて、赤味の入った桃を収穫します。
そして「ホズ」付の桃になります。
これなら本当に美味しい。
あとは、品種、生産者かな！
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