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パン屋のおやじからのお知らせ、アドバイス！！
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2007.01.10
カテゴリ： カテゴリ未分類
今週は手軽にできる製品を選んでみました。
スコーンの配合も沢山ありますが
本来は特別良い配合ではなく、どちらかと言えば
食感に重点が置かれているようなきがします。
ですから、油脂はバターよりも軽い口当たりの
ショートニングを使います。
ショートニングには、炭酸ガスが混入されている為
ボリュ－ムも出やすくなります。
皆さんも良く食べられていて良くお解りと思いますが
スコーンは完成された味では無い為、好みのジャムや
生クリームやバター等をつけて食べるのです。
甘さも強くありませんので、色々楽しめるのです。
バターを使った配合でも作りますが、今回は素朴な配合を
紹介しようと思っています。お楽しみに！
パン屋の親父より！！
スコーンの配合も沢山ありますが
本来は特別良い配合ではなく、どちらかと言えば
食感に重点が置かれているようなきがします。
ですから、油脂はバターよりも軽い口当たりの
ショートニングを使います。
ショートニングには、炭酸ガスが混入されている為
ボリュ－ムも出やすくなります。
皆さんも良く食べられていて良くお解りと思いますが
スコーンは完成された味では無い為、好みのジャムや
生クリームやバター等をつけて食べるのです。
甘さも強くありませんので、色々楽しめるのです。
バターを使った配合でも作りますが、今回は素朴な配合を
紹介しようと思っています。お楽しみに！
パン屋の親父より！！
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