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パン屋のおやじからのお知らせ、アドバイス！！
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2007.10.11
カテゴリ： カテゴリ未分類
以前紹介したアーモンドクレセントとはまったく別物です。
少し歯ごたえのあるクッキーで、懐かしさも感じるクッキーです。
ところでクッキーとビスケットの違いお解りですか？
歴史まで説明すると長くなりますので、簡単な違いを！
スタートはビスケットです。
それが進化して（材料の改良、素材の進化）等があり配合も
バターをふんだんに使う様になりクッキーと称する様になりました。
つまりビスケットをリッチな配合にしたのがクッキーなのです。
５５％程度しかありません。
それだけでも今迄のさっくりした食感とはかなり違うと思います。
でもどこか懐かしさも感じるクッキーだと思います。
昨日もコメントしましたが、鎌倉のお土産で、サブレと言えば
○○サブレでしょうか。
食べてみると、うんうんと賛同される方もたぶんいらっしゃると思います
明日は配合と、製法をお知らせします。
手作業でお子さんと一緒に作れるクッキーですよ！
明日をお楽しみに！
パン屋の親父より！！
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