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ささみと水菜のピリ辛和えは、さっぱりとした鶏ささみとシャキシャキした水菜をピリ辛のタレで和えた、夏にぴったりの一品です。簡単に作れて、さっぱりとした味わいが食欲をそそります。今回は、ヘルシーで栄養満点の「ささみと水菜のピリ辛和え」のレシピを詳しくご紹介します。

ささみと水菜のピリ辛和えレシピ

材料（2～3人分）

• 鶏ささみ肉：2本
• 水菜：1束
• もやし：100g
• きゅうり：1本
• にんじん：1/2本

調味料

• 醤油：大さじ2
• 酢：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• ごま油：大さじ1
• コチュジャン：小さじ1
• おろしにんにく：少々
• おろし生姜：少々
• 白ごま：適量
• 一味唐辛子：お好みで

作り方

1. 材料の準備

1. 鶏ささみの下ごしらえ:

   • ささみは筋を取り除き、沸騰したお湯で茹でます。茹で上がったら冷水で冷やし、水気を切って手で細かく裂きます。

2. 野菜の準備:

   • 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
   • もやしは洗って、水気を切っておきます。
   • きゅうりは千切りにします。
   • にんじんは皮をむいて細切りにします。

2. 調味料を混ぜ合わせる

1. ピリ辛タレの作成:
   • ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく、おろし生姜を入れてよく混ぜます。

3. 材料を和える

1. 和え物を作る:

   • 大きめのボウルにささみ、水菜、もやし、きゅうり、にんじんを入れ、先ほど作ったピリ辛タレをかけて全体をよく混ぜ合わせます。

2. 仕上げ:

   • 白ごまをふりかけ、お好みで一味唐辛子を加えてさらにピリ辛に仕上げます。

4. 仕上げと盛り付け

1. 盛り付け:

   • 皿に盛り付けて完成です。

2. ポイント:

   • 作り置きして冷蔵庫で冷やしておくと、味がよく染み込み、一層美味しくなります。

アレンジのポイント

味変アイデア

• マヨネーズを加える:

  • ピリ辛にマヨネーズを加えることで、まろやかさがプラスされ、子どもでも食べやすくなります。

• ラー油をトッピング:

  • よりピリ辛感を強めたい場合は、仕上げにラー油を少量かけると、風味豊かな味わいが楽しめます。

• 柚子胡椒をプラス:

  • 柚子胡椒を加えると、和風のアクセントが効いた爽やかなピリ辛和えが楽しめます。

バリエーション

• 豚肉バージョン:

  • 鶏ささみの代わりに茹でた豚しゃぶ肉を使用すると、ボリューム感のある一品に変わります。

• ナムル風:

  • ごま油を多めにして、ナムル風に仕上げると、韓国風の味付けが楽しめます。

まとめ

「ささみと水菜のピリ辛和え」は、簡単に作れて、栄養バランスも良いヘルシーレシピです。ピリ辛の味付けが食欲をそそり、さっぱりとした味わいが暑い季節にぴったりです。さまざまなアレンジも可能なので、自分好みにカスタマイズして楽しんでください。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてくださいね。