マイブログ

パリ風マカロンはパリにある「ラデュレ」菓子店の経営者ピエール・デフォンテーヌが1930 年に2 枚のマカロンにジャムやクリームをはさんで売り出したのが始まりだそうですよ。

バニラやチョコレート・ローズ・ピスタチオ味。梅や抹茶などの和風マカロンも作られている。めずらしいものでは黒ゴマ味のマカロン。

現在でもフランスの各地で さまざまなマカロンが作られ13 世紀から作られているサン＝テミリオンのマカロン・クラックレ（macaron craquelé ）や16 世紀から作られているアミアンのマカロン・ダミアン（macaron d'Amiens ）、18 世紀から作られているナンシーのスール・マカロンなどが有名だそうです。

最も古いマカロンは、791 年から現在まで製造されているロワール地方のコルムリー修道院の物。

16 世紀にカトリーヌ・ド・メディシスがアンリ2 世のもとへ輿入れする際にイタリアから持っていった菓子も古典的なマカロンの一つで イタリアではアマレッティと呼ばれているそうです。

皆さん 良いお年を。