2009.09.29
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味覚というのは変わります。
好き嫌いは全くない今ですが
高校生までジョンリーはタマネギが嫌いでした。
しかし今は大好きです。
同じようにクロカワはあの苦味が最初イヤでした。
しかし今は苦味のないクロカワはつまらないとさえ思っています。
コメツガさんを通して
プロの料理人である
まつもとちあきさんからクロカワとナスを使った料理方法を教えてもらいました。
そう思って帰宅するなり厨房に入って
ジョンリー風にアレンジしてナスとクロカワを使ったバスタを作ってみました。
はっきり言って味はかあちゃんが作ってくれた方が格段に美味く出来ただろうと思います。
それでも一生懸命クロカワが美味しくなるように作ってみました。
隠し味は生姜のすりみです。
これはグッドでした。
味的にはまだ成長が見込めると確信しました。
苦味は残ってましたが天目さんが言っていたようにナスは苦味を制するのですね。
調度いい案配の苦味となっていました。
日本中でもこれを食べられるのはキノコ採りをしている人の特権です。
そう思うとなんかとーーーても嬉しくなりました。
釣りをしているとき雨は天敵ですがキノコの場合は恵みです。
面白いものです。
採りたいキノコがまだまだ一杯あって
幸せです。
好き嫌いは全くない今ですが
高校生までジョンリーはタマネギが嫌いでした。
しかし今は大好きです。
同じようにクロカワはあの苦味が最初イヤでした。
しかし今は苦味のないクロカワはつまらないとさえ思っています。
コメツガさんを通して
プロの料理人である
まつもとちあきさんからクロカワとナスを使った料理方法を教えてもらいました。
そう思って帰宅するなり厨房に入って
ジョンリー風にアレンジしてナスとクロカワを使ったバスタを作ってみました。
はっきり言って味はかあちゃんが作ってくれた方が格段に美味く出来ただろうと思います。
それでも一生懸命クロカワが美味しくなるように作ってみました。
隠し味は生姜のすりみです。
これはグッドでした。
味的にはまだ成長が見込めると確信しました。
苦味は残ってましたが天目さんが言っていたようにナスは苦味を制するのですね。
調度いい案配の苦味となっていました。
日本中でもこれを食べられるのはキノコ採りをしている人の特権です。
そう思うとなんかとーーーても嬉しくなりました。
釣りをしているとき雨は天敵ですがキノコの場合は恵みです。
面白いものです。
採りたいキノコがまだまだ一杯あって
幸せです。
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