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　もしかしたら、ごぼうが硬いかも知れない。でも、そこはもう愛きょうでたのんましょ。飾りは錦糸卵しか無いけど、本当は干し椎茸を別にトッピング用に甘辛く煮ておくんだったかな。キヌサヤがもう少し柔らかいのだったら塩茹でにして細切りにしたのをトッピングに使えたんだけどな。
　巻き寿司とは違って、混ぜ込むものを甘辛く煮ておけば、後は混ぜるだけ。。。超簡単！だって、お米３合分なんだもの、切り込みだって１００人分に比べたら少ない、少ない。干し椎茸がたった３枚と、高野豆腐も３枚だよ～。
　大量調理とはよくいったもので、普通の家庭では確かに１００人分なんてあり得ない。普通に作るおかずの、例えば、玉葱もジャガイモもキロ単位なんだから。いちいち何個なんて数えていられない。皮とか廃棄処分の分を計算して、多目に計って。。。そんなことしていたなぁと、たった３個のジャガイモの皮を剥きながら。
　いつも、二人分の夕食用には２合しか炊かない。こうしたお寿司の場合、３合炊くようにしている。昆布を載せて、さて、今スイッチオンにしてからどれくらい経ったかなぁ。蒸ら市が始まらないと、後何分で炊きあがりの表示が出ない。
　甘辛く煮るときの香りというのかなぁ。それで大体の味がわかる。今日は良い匂いを漂わせてくれているので、具の味付けもうまくいったかな？まぁ、食べさせられる方はたまったものではないかもしれないけど。。。