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かでな一族

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はい。朝寝ぼけながらコーヒー入れてたら砂糖と塩を間違えるという

ありえないくらいベタなボケを発揮した嘉手納でございます、、、。

コーヒー君さようなら、、、；；

特に書く事もないんですがそうですねー

皆様は食べ物のジャンルはナニがすきですか？

「和食」「洋食」「中華」に「ジャンクフード」ってのも最近良く見かけますね。

この４つ以外にも色々ありますけどねｗ

俺は基本的にはどれも同じくらい好きです。

でも俺が一番すきなのは「フュージョン料理」。

大雑把に和食は「日本原産の料理」で中華は「中国大陸周辺の料理」

洋食が「和・中以外の地域での料理」を指しますよね。

さらに和食の中には地方の郷土料理がありますし

中華も北京とソウルでは結構調理の手法が違ったりします。

洋食なんて広大な土地の料理の総称なんでそれぞれの土地の料理を

みていけばそれこそ星の数ほどあります。

では無国籍料理とはなんなのか。

それは書いて字のごとく「無国籍」。

つまりはどこの国にも属さない料理です。

例えば和食にカツ丼がありますよね。

普通に作れば「和食のカツ丼」なんですがそこに「普通」はしない工程を入れます。

ねかせます。そうする事で肉の余計な水分を取り除き旨味が濃縮されて

深い味わいが生まれます。

この技術を「プティ・サレ」と言って主にフランス料理でよく使われる

技術の一つなんですがこれをカツ丼のカツに応用するとどうでしょう？

見た目は普通の「カツ丼」でも中にはしっかりとフランス料理の

上記の様に一つの料理の中に複数の国の手法を取り入れた料理を無国籍料理と呼びます。

まぁカツ丼にプティ・サレを応用しただけで無国籍と呼ぶのは乱暴かもしれませんが

様はそういう事なんです。

で、本題なんですが俺が無国籍料理を好きな理由です。

それは「国や民族の違いをとっぱらってそれぞれの長所を引き出している」事です！

コレってちょっとすごい事だと思います。

相手のことを理解してうまく協力していけばすごいイイモノが生まれるんです！

今も争いの耐えない国がありますがそういう国だってもう一度相手のことを

よーくみつめて考えれば絶対協力できる部分も見つかるとおもうんですよ！

そう思うからこそ色んな特徴を一つにする無国籍料理が俺はすごい好きです！

っと、まぁただでさえわかり辛い文章をさらに引き伸ばして話しをややこしくした

ところで今日の更新はおしまいｗ

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