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かでな一族

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白ゴマのデザート

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(51847)

カテゴリ：料理レシピ

はいはーい！今回は前回いってたモウ一個の方です！

その名も「白ゴマのブラマンジェ」です！

作り方も材料も簡単なんでぜひお試しあれｗ

材料～

白ゴマ・・・適当（すりゴマはダメ）

砂糖・・・適当

生クリーム・・・１パック

牛乳・・・適当ｗ（大体生クリームの２倍くらい？）

粉ゼラチン・・・SSにはないけど表記されてる分量で。あらかじめ水でふやかしておく。

１・・・牛乳を鍋にいれ、白ゴマを鍋の表面が隠れるくらいに入れる。
ゴマIN牛乳

２・・・弱火にかけて牛乳を温めゴマの香りと風味を牛乳に移す。
　　　　このとき絶対に沸騰させないこと。４５度程度で温める
　　　（ちょっと熱い風呂くらい？）

３・・・２の工程中に生クリームを７分立てに仕上げる。

４・・・牛乳が十分に温まったら砂糖をお好みの量を入れて溶かし
　　　　溶かしきったらふやかしたゼラチンを入れて軽くかき混ぜて火を止める。

５・・・荒熱がとれたらボウルに移すがこのときザルをつかってこしておく。
　　　　（白ゴマを取り除く為）

６・・・大きめのボールに氷水をつくりその上に牛乳の入ったボールをおいて
　　　　スプーン等で丁寧にかき混ぜる。

とろみがつくよ！

７・・・すこし混ぜる手がだるくなるくらいになったら３で作った生クリームとあわせて
　　　　ボールの底からすくうようにしっかり合わせる。
合わせました

８・・・好みのグラスに小分けしてラップして冷蔵庫で冷やす。
　　　　（結構時間かかります）
わけました

９・・・しっかり固まったら盛り付けします。今回はクラッシュアーモンドを使います。
市販のクラッシュアーモンド

　　　　　そのあと上からクラッシュアーモンドを適当にふりかけて出来上がり！
できあがり！

はい！白ゴマのブラマンジェの出来上がり！

作るだけなら３０分かかりませんよ！

お手軽！是非お試しアレ！

アーモンドの代わりにベリー系のジャムをつけても良い＾＾

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Last updated May 20, 2007 10:05:03 PM
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■コメント

ｺﾞﾏｺﾞﾏ。

ゆーやん！さん

てか、お譲ですｗ

さすがはおっちゃん！
これ、ゴマ自体は入ってないんですね～
おいしそうｗ滑らかな舌触りって言うところでしょうか(´▽，`)
これだったら、パーティーにも使えるし、ﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡ｲｲﾃﾞｽﾈ

是非今度作ってみます～ｗ
ありりですた(*´ω`)ｂ

(May 20, 2007 11:51:51 PM)

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Re:ｺﾞﾏｺﾞﾏ。(05/20)

かでな一族

ゆーやん！さん

＞
＞さすがはおっちゃん！
＞これ、ゴマ自体は入ってないんですね～
＞おいしそうｗ滑らかな舌触りって言うところでしょうか(´▽，`)
＞これだったら、パーティーにも使えるし、ﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡ｲｲﾃﾞｽﾈ
＞
＞是非今度作ってみます～ｗ
＞ありりですた(*´ω`)ｂ
-----
ゴマ自体は入ってないけどしっかりゴマの味はするよ～＾＾
つくるときはしっかりゼラチン溶かさないとダマになるから気をつけてｗ
是非つくってみてねー＾＾ (May 21, 2007 06:41:36 AM)

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