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かでな一族

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トマトシーフードリゾット

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(51847)

カテゴリ：料理レシピ

はいはい！こんばんわ！第六回目の料理レシピは

です！

材料さえ準備できていれば完成まで３０分程度なんでお手軽！

ってコトで材料！

材料～

（Ａ）あらってない米・・・３合くらい

（Ａ）スープストック・・・８００ｃｃくらい

（Ａ）タカの爪・・・一本

タマネギ・・・二分の一個

セロリ・・・一本（葉の部分以外）

イカ・・・１杯

エビ・・・１パック

バター・・・３０グラム

白ワイン・・・８０ｃｃ

イタリアンパセリ・・・適量

※（Ａ）は写真外。
スープストックは固形ブイヨンを溶かしたものでいい。
常に温めておく。

タマネギ・セロリはみじん切り。イカは下ろして少し太めの輪切り。
エビは背腸をとっておく。
イカ・エビの下ごしらえができたら塩・黒胡椒をふり白ワインを少しかけておく。

実をサイコロに切っておく。

ではでは作り方～

１・鍋にオリーブ油とタカの爪をいれ熱する。

２・タカの爪をこげる手前で鍋からだす。

３・鍋にタマネギ・セロリを入れしんなりするまで炒める。
タマネギ。セロリ。

５・米が透き通ってきたら白ワインをいれて炊く。

６・ワインの水気がなくなってきたらスープストックを米が隠れる程度まで入れ
　　さらにトマトピューレを入れて炊く。
ブイヨン＆トマトピューレ

７・弱火～中火でひたすら炊く。

８・水気がなくなって米が顔を出すくらいになったらスープストックを足して
　　更に炊く。

９・もう一度米が顔を出したら残りのスープストックを全て入れ
　　イカ・エビ・バターも加える。
イカ・えび

１０・そのまま炊いていき米が炊けたら器に盛りパルメザンチーズを
　　　たっぷりかける。あればバジルもかけると香りがいい。

１１・今までの工程ないで手の空くとき（炊いてる時などｗ）に
　　　タマゴでプレーンオムレツを作っておいてリゾットの上に置く。

１２・仕上げにイタリアンパセリで飾って出来上がり。