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2011年07月14日

土用の丑は・・・

(4)

カテゴリ：ワイン～食事

うなぎの日、今年は7月21日だとマルイの食品館に張り出されていました。

せっかく四季のはっきりした国に生まれたんだものね。

うなぎは、お店で食べるのは好きですが、スーパーで売っているのはあまり・・・
かといって専門店で買ってくるのは高い。
数年前までは高島屋地下の『ての字』でひと串630円のセールが時々あって、そのときは並んででも買っていたけど、あんな値段ではもう買えない・・・（涙）

しかし、今年の4月にムスメの引越し先の浜松へ行ったとき、見つけてしまいました！
激ウマの冷凍うなぎ。
1尾950円で小ぶりですが、ちょっとお目にかかれないお味。

もともと浜松、浜名湖と言えばうなぎなのですが、どこで買えるのかよくわからなかった私。
帰路に着くローカル線の舞阪駅でオットと「お土産にうなぎでも買えばよかったね」と話していたら、スズキ自動車の関係者と見られる方が（すぐ近くにスズキの本社があり、その日は新入社員の受け入れをしてました）「駅の周りにうなぎの問屋がいくつかありますよ。個人でも買えますよ」と教えてくださいました。

電車の時間まで間があったので、駅から見えた問屋さんらしき建物に行ってみました。
お店のパーキングにはこんな絵心・・・

店舗といっても事務所のようなところで、おずおずと事務の女性に「うなぎ、買えますか？」とたずねてみたら
「予約をしてもらえれば焼き立てを用意できますが、今日ですと冷凍になります」と、面倒そうな顔もせず対応してくださいました。
それで「3尾でも買えますか？」とたずねたら
「もちろん！包装している間にうなぎ、見て行きますか？」とうなぎの保管場所を指差す･･･
えっ？湖じゃなくて倉庫？

養殖しているのはたしかに湖だそうですが、調理する数日前から店舗の隣の倉庫で泥抜きをするのだそうです。
うなぎの入った、笊のようになった桶を重ねて、上から天竜川の清水を浴びせて置くのだそうです。

こちらのお店、職人さんが手作業でうなぎを焼いているところが売りの一つのようです。

帰宅して、パンフレットにあったように真空パックをボイルして温め、半分は白焼きで、半分はたれをつけて焼いていただきました。
絶品！