私はずっと関東ですが、私の中で桜餅というと、焼いたものじゃなくて何故かこっちなんですよねー。

桜餅は葉っぱの塩っ気があるので、和菓子が苦手な私でも食べやすい。
餡も小豆から煮て甘さを控えたら、結構パクパクと食べられちゃいました（笑）。
娘は３個も食べてました。。。
さすがにそれは食べ過ぎじゃないかと(^-^;)

何のひねりもなく道明寺粉の袋に載っているレシピ通りで作っていますが、ネットで調べたら、蒸す方法が一般的みたいですね。
袋のレシピだと、道明寺粉に水を加えてしばらくおいた後、糖水を加えてお鍋ごと火にかけ、数分加熱してから蒸らす、という感じです。
もしかしたら、蒸すだけの方が簡単かも？　来年は蒸す方法で作ってみようかしら。。。

着色料が嫌いなので、いつもは（と言っても、年に一度だけですけど^-^;）色を付けず白いままで作るのですが、今回は クリスマスクッキーのアイシング に使った紫芋のパウダーが残っていたので、それを加えてみました。
食紅のような鮮やかさはもちろんありませんが、何となくそれっぽい色になったかも（笑）

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