レシピ『色鮮やかな～赤かぶの柚子風味甘酢漬け♪』と桜に空ちゃん♪

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2023.03.21

レシピ『色鮮やかな～赤かぶの柚子風味甘酢漬け♪』と桜に空ちゃん♪

(27)

テーマ：楽天レシピ(156922)

カテゴリ：レシピ

今日は

今日は祭日で主人が居ます(;^ω^)
なので…
主人の目を盗んで？か夜遅くのご訪問になるので
ご訪問が遅くなったらごめんです(;^ω^)

久々のレシピ紹介(^^)/
って…作ったのは昨年末なんだけど…

赤かぶの柚子皮入り甘酢漬けです♪

甘さ控えめに味付けしてるので
さっぱりしてて箸休めにもピッタリです(^^)/
漬け時間で紅白にも作れるから
お正月のなますの代わりにもなると思います( *´艸｀)

色鮮やかな～赤かぶの柚子風味甘酢漬け♪

料理名：蕪の甘酢漬け
作者：じぇりねこ

■材料（２～３人分）
　赤かぶ（もものすけ） / 1個
　☆酢 / 大３
　☆砂糖 / 大１
　☆柚子皮 / 少々
　☆※有れば　柚子しぼり汁 / 小１

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使った蕪は もものすけ って言う名前の
なんか新種のピンク蕪らしくて
まだデビューして日が浅い商品らしいです(*'▽')

たまたま年末スーパーで目について
手で皮がむける

ぜ～んぜん手で剝けませんでした(笑)
上手にむくコツが有るらしいから
剥くのが下手だった可能性も…大？(ﾟдﾟ)！

でね
皮は包丁で剥いたんだけど
赤い部分が残るように薄めに剥いてスライス！！
それを合わせ酢に漬けて揉んだら…

赤紫っぽいピンク色が
鮮やかな朱色に直ぐに変わるの＼(◎o◎)／！
これは赤かぶの アントシアニン が
酢の酸性に反応して起こる化学作用らしいです(　´∀｀)bｸﾞｯ!

揉んだらすぐ変色し始める！！
漬け時間が長いと全部朱色に染まっちゃうけど
様子見ながらなら2色に調整できるから
漬かりは軽いけどめでたい紅白にすると縁起いいよね(笑)

で！合わせ酢に
柚子皮を入れたんだけど

最初は市販の柚子を使ったんだけど
香りが薄いから
しっかり乾かして保存してた柚子皮も入れました(*'▽')

半ドライのレシピは↓
半ドライで柚子皮冷凍保存方法♪

レンチン時間をちょっと長くすると完全ドライになります♪
完全ドライにしても
水分を含むと復活するし
市販のものに比べると香りが全然違うのよ！
柚子が手に入るうちに是非～♪

話は変わって…桜(笑)

近所の枝垂れ桜が満開になってました(^^)/

カメラを持って行かなかったからスマホでパチ！！

で
ソメイヨシノが有るスーパーにも行ったのよ！！
もう全体的に咲いてると思ったら…

まだ他の木は全然＼(◎o◎)／！　※信号で止まった時に写しました♪

でも先日咲いてた木は

8分咲き位になってましたヽ(^o^)丿
そうそう
卵屋さんの源平桃はまだ蕾も付いてなかったの(ﾟдﾟ)！
でも
この桜の有る道路沿いのお家の源平桃は綺麗に咲いてました♪
今度写真写してくるね(^^)/

ではでは空ちゃん♪

空ちゃんがセンターテーブルの上に居ました♡

チマっと座ってる空ちゃんです( *´艸｀)

パチパチ

俯いた空ちゃん＼(◎o◎)／！

更にパチパチ

動きもしない…(;^ω^)
でも
毛がファンヒーターの風でちょっとだけそよいでます(笑)

お顔が見えないので下からパチ

無表情Σ(￣□￣|||)

で又パチパチ

諦めたようなお顔になった空ちゃんでした(;・∀・)…

この時は
母がうざかったのか…
気分が乗らなかったのか…
全然お愛想してくれませんでした( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

続きは次回へ引っ張りまーす(笑)

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最終更新日 2023.03.22 00:03:58 コメント(27) | コメントを書く

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