某びすとろ店主日記

★ちえちゃんチーズセミナー

木々が青々しく生い茂りマイナスイオンを出しまくるとても過ごしやすい季節です。

そんな爽やかな季節に合うチーズセミナーやったりました。

講師は毎度おなじみ千絵ちゃんです。

最近はワインとチーズのサークル「chercher」の活動だけでなく

茶道教室の助手もやっていて忙しい毎日です。

本日の主役のチーズ様

１２時の場所から

「ブロッチュ」
フレッシュでやさしい口当たりのフレッシュチーズ

「ゴールドン・ブルネ農家製」
爽やかな酸味が心地よい山羊乳チーズ

「協働学舎新得牧場　さくら」
桜の葉に包まれた濃厚でほんのり桜が薫る白かびチーズ
フランスのチーズのコンクールで銀賞受賞

「ベトマール・アーティザナル」
１２世紀から作られている歴史あるチーズ
いいくにつくろう鎌倉幕府、のころからあるんすね

「アンブラン」
ブルターニュ地方の海草が入ったウオッシュチーズ
ゴマ油をかけて食べると更に味わいが深まりそう

「蔵王ブルーチーズ」
ゴルゴンゾーラ・ピカンテに似た味わいの
本格派地産地消青カビチーズ

合わせたワインはこんな感じ

左から

アルザス・リースリング・スティンウイッグ２００１
熟成感あり、キリリとした酸と蜜蝋と熟したリンゴの絶妙のバランス

モスカート・ダスティ２００７
微発砲した柔らかい口当たりの清々しい味わい

ヴィッラ・スパリーナ・サンポ・モンフェラート・ロッソ２００４
まろやかで濃密なイタリアの赤ワイン、ちょいスパイシー

シャトー・ファルファ　レ・ドモワゼル・ド・ファルファ２００５
結構レアなボルドーの自然派ワイン
心地よいタンニンとほんわかな余韻

セミナーの内容はチーズ造りの流れやチーズの保存方法などの基本的なことから

各チーズとワインのマリアージュまで内容盛りだくさんてんこ盛り。

マリアージュのとらえ方は千差万別十人十色。

体感して初めてわかる食の楽しみ方だと思います。

チーズ６種類とワイン４種類の味わいを楽しんでなんとジャスト税込み３０００円！

ん～お得！（ジャパネットタカタ風に読んでください）

百聞は一見にしかず、まずやってみるべし。

ジャンル別一覧