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ソフトシェルクラブとエイヒレのムニエル（レシピ）

(6)

テーマ：オトコの手料理(3620)

カテゴリ： Cooking

ソフトシェルクラブとエイのムニエル

日本に家族を残して、アメリカに帰ってきたので、一人暮らし中です。
日本から帰ってきた日にカレーを作りすぎて、毎食カレー。
６連食で、さすがに飽きたので、会社の帰りにセンディックスに寄って
Soft Shell Crabと、Skateを買いました。
Soft Shell Crabは、今の季節、たしかチェサピーク湾一帯で取れるブルークラブの脱皮したての物です。殻ごと食べれるので、楽です。よくアメリカの寿司屋では、スパイダーロールといって、ソフトシェルクラブの天ぷらを巻いた巻きずしがありますね。センディックスでは今の季節、冷凍物ではなく生のソフトシェルが売っていて、買うと目の部分とエラを取って綺麗に掃除してくれます。
Skateは、エイのヒレです。ヒレ以外の所は、どうしてるんだろう？っていつも不思議に思います。けっこう、高級食材？としての地位があるようです。
今回は、これらをムニエルにして食べました。

材　料

ソフトシェルクラブ
エイのヒレ

塩
胡椒
小麦粉

バター
オイル

作り方

１．ソフトシェルクラブとエイのヒレ、ペーパータオルで拭きます。

２．塩胡椒をして、適量の小麦粉をまぶします。

３．フライパンを熱し、オイルをひきます。
　　オイルが温まったら、バターを入れます。
　　バターが焦げないように。

４．ソフトシェルとエイヒレを焼きます。
　　あまり動かさない方が、綺麗にカリっと焼けます。

ま、こんな感じで簡単に。
ちょっと焦げたところが美味しいですね～。
マヨネーズをちょっとつけると美味しいです。