猫と喰いものと創作同人の日々

  前に実家から精米前のお米を
貰ったので一合だけ玄米のまま置いてあったのを炊いてみる事に
しました。

  グーグル先生にお伺いをたてる
と、びっくり炊きなる簡単な炊き方を
発見～。後、塩を一つまみ入れると
癖が和らぐとの事なのでそうしてみる
事に。

  まず洗います。糠がないので水が
濁りませんとありましたがその通りなのでびっくり～。ハトムギも一緒に
入れてます。

  1.2倍の水を入れて火にかけます。
この方法は吸水時間なしでいきなり
炊けるのですよ。

  蓋をして火にかけます。この時は強火です。水が濁らない～。

   15分ぐらい炊いたらさっきと同じぐらいの冷水を
入れ（これが名前の由来だそうです）、更に炊きます。
ぶくぶくいってる～。

  火を止めたら10分ぐらい蒸らします。
カニの穴っぽい奴が出来てます。美味しく
出来たかな？。

  水がやや多かったのが、火加減が少し弱めだった
か柔らかめに炊けてしまいました。とは言っても、玄米なのでこれでちょうどいいのかも知れません。噛み噛み
して食べると一寸癖のある味です。なれると美味しいのかな？。