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love-simi
cafeの紹介や自作のお菓子＆料理も写真つきでアップしてます。最近、趣味が本気になり、お菓子教室の先生をやってます。メニューの紹介なんかもやってます。
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May 27, 2007
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)
カテゴリ： お菓子作り
どうもスフレロールの生地の見極めがはっきりしなくて、今日も作ってみました。
いつもだと抹茶を入れるんだけど、面倒だったので抹茶抜きその分薄力粉に配合を変えたよ。
(￣へ￣|||) ウームどうだろか....?
小麦粉を糊化して作る生地だけど、この糊化の加減とメレンゲの固さのバランスでかなりでき
の状態が変わるのだ。
A型の私は慎重なので、糊化を結構しつこくやってしまう...。
それがだめなのかしらね...。
まあ、ぼちぼち作っていきましょ(*^▽^*)
いつもだと抹茶を入れるんだけど、面倒だったので抹茶抜きその分薄力粉に配合を変えたよ。
(￣へ￣|||) ウームどうだろか....?
小麦粉を糊化して作る生地だけど、この糊化の加減とメレンゲの固さのバランスでかなりでき
の状態が変わるのだ。
A型の私は慎重なので、糊化を結構しつこくやってしまう...。
それがだめなのかしらね...。
まあ、ぼちぼち作っていきましょ(*^▽^*)
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