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2011.07.14

バナナ酢やいちご酢はよく作るけど、梅は初体験

梅には多くのクエン酸が含まれていて、疲労防止、疲労回復に効果があると言われているし、浄血、解毒、殺菌、などの働きもあるそうで、「健康」「アンチエイジング」のためにも、気合いを入れて作りますぞ

ミツカンさんのHPに載っていたレシピを参考にしつつ、お酢はアップルビネガー、お砂糖はブラウンシュガーを使いました。

ブロガー仲間のすずっぴ☆さんに教えていただいた「冷凍テクニック」も駆使して、漬け込むこと３週間。

お砂糖も溶けきり、梅もすべてのエキスを酢の中に出し切ったようで、「もうこの辺で許して下さいよ」と言わんばかりのしわしわ＆くしゃくしゃ状態。

なので本日、めでたく完成ということで

冷水または炭酸水で４～５倍に薄めたり、冷たい牛乳で４～５倍に薄めてヨーグルト風にしたり、それを冷凍庫で凍らせてシャーベット風にしたり・・・にゃはは～、楽しみ

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