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"kano"

2024.11.27
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2024.11.27


私も元々大好きなあんこ、

作り方はお母さんから教えてもらい、たまに作っています。




メーカー直販店の「食べもんぢから。」さんで、年末に必ず購入する小豆を初めて購入しました♡

《うちのぜんざい⭐︎レシピ》
0、小豆の体積を測る(5,6人分なら300㏄くらい。適当)

1、大きめの鍋に小豆と水を入れて、沸かす。その間にやかんに湯を多めに沸かしておく。

2、沸騰してしばらくしたら一度ザルにあげ、小豆を鍋に戻し、やかんの湯を入れて、火をつける。
(この時、水を入れると皮にしわが寄るかとか硬くなるからだったかな?必ず熱い湯を入れる。豆は急激な温度変化に弱い)

3、この①と②を2,3度くりかえす。この作業で小豆のあく抜きをしている。

4、最後は、②→お玉でアクをすくいながら、豆が柔らかくなるまで煮る。


5、一晩おき、300グラムの砂糖と、一つまみの塩を入れて、温め直す。これで、味が入る。

4の時の水分量は適当です。残ったら、最後は水分を飛ばしてあんこにしても美味。

色々適当ですみません🙇

最終的には味を見て、美味しければOKです

いつも、もっと甘い方がいいかな?とも思うけど、健康のために薄味にしてしまう。

多分、4の水をもう少し減らせばいいのだが、柔らかくしようと思って多めに入れてしまうのですね。

今回買ったのは900g入りなので、あと二回は作れるので、次はそこを意識していこう
味も、もちろん美味しかったです。スーパーのは250g入りが多く、物価高もあり、今回は楽天でお得に購入できたと思います


今日もありがとうございます

大好きな人の美味しい顔がしあわせです😊





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最終更新日  2024.11.27 20:39:21
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