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汪（ワン）
なんにでも興味があるので、ジャンルは特定しません。何でもありです。 ワイン、食事、音楽がメインですが、その時気になったことを徒然なるままに書き込みます。偶然たどり着いた人だけが見ていただければいいです。更新も気まぐれです。
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2012年01月31日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18172)
カテゴリ： おいしい生活（ワイン編）
さてさて、続きです。
ついにメインに突入。
私のリクエストは、パケさんお手製のパイで魚介類のメインを。
今日は、スコットランド産オマールのパイ包み、ポシェをセップ茸のソースにて。
このパイのサクサク感と、バターの使いこなし方は、パケさんでないとできない！ソースにもちゃんとバターを使って、絶妙な味に仕上げています。
とても美味しいのです。(*^_^*)
このパイは過去にも、スズキやサーモンでやってもらいましたが、何度食べてもいいものです。
次は肉のメインです。
栗とセロリのピューレ、マチルダを添えて。
これもまたよし！ ・・・これは本当にエゾシカなんですか！？というくらい、くさくなく、牛肉と言われても問題ありません。(ちょっとオーバー？)
この鹿を目当てに来る方も最近は多く、いいものがないと出さないらしいので、なかなかお目にかかれないかも。これまた、ワインにぴったり、これを喰わなくてどうする！って感じで。スライスしてある２枚はフィレ、ブロックはロースです。両方を食べ比べさせてくれる、こんな配慮もうれしいですね。どちらも甲乙つけがたく美味しかったのですが･･･。(*^_^*)
また、添え物がとても美味しかったです。栗とセロリのピューレなんて、手間がかかっていますよね。
ジャガイモのマチルダなんて、ガンダム世代の私達は名前に反応して、おいしさに思わずみんなで叫んでしまいました。「マチルダさ～ん」(^_^;)。
最後は、ご歓談で、残りのワインを飲みながら、チーズやらデザートやらで、〆。
おなかいっぱい、満足なランチとなりました。・・・しかし、かなり堪能したので、昼１時から夕方５時まで、気がついたら、あっというまのランチを楽しみました。こんなにゆっくりしたのは初めてかも。
なにはともあれ、ダニエル・パケさん、ありがとうございました。
ついにメインに突入。
私のリクエストは、パケさんお手製のパイで魚介類のメインを。
今日は、スコットランド産オマールのパイ包み、ポシェをセップ茸のソースにて。
このパイのサクサク感と、バターの使いこなし方は、パケさんでないとできない！ソースにもちゃんとバターを使って、絶妙な味に仕上げています。
とても美味しいのです。(*^_^*)
このパイは過去にも、スズキやサーモンでやってもらいましたが、何度食べてもいいものです。
次は肉のメインです。
栗とセロリのピューレ、マチルダを添えて。
これもまたよし！ ・・・これは本当にエゾシカなんですか！？というくらい、くさくなく、牛肉と言われても問題ありません。(ちょっとオーバー？)
この鹿を目当てに来る方も最近は多く、いいものがないと出さないらしいので、なかなかお目にかかれないかも。これまた、ワインにぴったり、これを喰わなくてどうする！って感じで。スライスしてある２枚はフィレ、ブロックはロースです。両方を食べ比べさせてくれる、こんな配慮もうれしいですね。どちらも甲乙つけがたく美味しかったのですが･･･。(*^_^*)
また、添え物がとても美味しかったです。栗とセロリのピューレなんて、手間がかかっていますよね。
ジャガイモのマチルダなんて、ガンダム世代の私達は名前に反応して、おいしさに思わずみんなで叫んでしまいました。「マチルダさ～ん」(^_^;)。
最後は、ご歓談で、残りのワインを飲みながら、チーズやらデザートやらで、〆。
おなかいっぱい、満足なランチとなりました。・・・しかし、かなり堪能したので、昼１時から夕方５時まで、気がついたら、あっというまのランチを楽しみました。こんなにゆっくりしたのは初めてかも。
なにはともあれ、ダニエル・パケさん、ありがとうございました。
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