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ぐーちゃんこ
2011年10月、介護に奮闘する日々を記録に残しておきましょ！にてスタート。 2012年12月に父を看取り、と同時に母の介護が始まった💦 あ〜、色々あったな。怪我に泣かされ眼は悲観的状態、前向き人生は泣き笑いの連続〜 そして2024年6月2日母逝去、私の介護生活にピリオド。
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Comments
2026.07.10
カテゴリ： 私の日記
広島では地物刺身用の小鰯が店頭に並びます〜〜
広島ならでは。
母は行商人から買っていたので鮮度は抜群だったの。
かなり手間がかかりますが
私たちに食べさすためにせっせと造ってくれていましたね💕
母は素手で捌いていましたが私はこの写真にあるように捌く専用道具を使います。
やっと私、小鰯の造りを受け継ぐ気持ちになれました
3枚に下ろして何回も洗って臭みをとっていきます。
手探りで小骨やひれなどがあれば取り除く作業を経て
最後に氷水で締めます！
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取りタッパーに入れて冷蔵庫へ（1パック）
今晩の食事に登場〜〜
生姜醤油で食べます！！
残りは冷凍保存しました。
🍒 🍒 🍒 🍒 🍒 🍒
毎年いただく初夏のさくらんぼ🍒
今年はとりわけ酸味と甘みのバランスがよく熟れ具合が抜群でした〜💕
北の国より「ブロ友案山子さん」、どうもありがとうございました
ご馳走様の気持ちを込めて
2026年版はこんなバージョンで撮影（クールなイメージで）
（キュートな🍒）
懸念されていた奥歯の抜歯についてですが
大学病院で診てもらえそうです！
週明けにまた来院
へえ、、、の部分を書いて行きたいと思います。
白い巨塔的な？？
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Re:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
USM1
さん
こんばんは(USM)
イワシの造りは小さいだけに面倒ですね。
源氏物語[35帖 柏木 7］を更新しました。
動物病院で待っている間「もも」を抱えながらイライラして順番を待つ。
病院の受付で予約した曜日時間通りでないのは待っている人皆だろうか。
そんな事を思いながら「もも」の頭を撫ぜもう直ぐだからなとなぐさめる。
後のコーナーに陣取った女性3人は大きな声で笑ったりしゃべったりしてる。
私は立って受付にせめてコーナーの3人を静かにして頂くようにと伝えた。
(2026.07.10 20:20:24)
イワシの造りは小さいだけに面倒ですね。
源氏物語[35帖 柏木 7］を更新しました。
動物病院で待っている間「もも」を抱えながらイライラして順番を待つ。
病院の受付で予約した曜日時間通りでないのは待っている人皆だろうか。
そんな事を思いながら「もも」の頭を撫ぜもう直ぐだからなとなぐさめる。
後のコーナーに陣取った女性3人は大きな声で笑ったりしゃべったりしてる。
私は立って受付にせめてコーナーの3人を静かにして頂くようにと伝えた。
(2026.07.10 20:20:24)
Re:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
ちゃおりん804
さん
こんばんは！
そうよね、鰯はやわらかいので手開きしますね。
あ、便利なお道具もあるんだ(^^♪
小さい鰯なのね？
おいしそう。。。
こういう御馳走、いいよね～～～～。
なんかこういう活きの良い美味しいものいただくと、
「よくぞ日本に生まれけり」って感じがする！
サクランボ、うちでも頂戴しました。
可愛かったですね、美味しかったですね🍒
あ、診てもらえるんですね。
うんうん。
(2026.07.10 21:08:51)
そうよね、鰯はやわらかいので手開きしますね。
あ、便利なお道具もあるんだ(^^♪
小さい鰯なのね？
おいしそう。。。
こういう御馳走、いいよね～～～～。
なんかこういう活きの良い美味しいものいただくと、
「よくぞ日本に生まれけり」って感じがする！
サクランボ、うちでも頂戴しました。
可愛かったですね、美味しかったですね🍒
あ、診てもらえるんですね。
うんうん。
(2026.07.10 21:08:51)
Re:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
エンスト新
さん
Re:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
さとママ3645
さん
こんにちは♪
小鰯、お造りにするんですね。
美味しそう!
鰯は手で捌きます。
こういう専用の道具があるんですね。
我が家は酢でしめて、生姜たっぷりの酢味噌で食べますよ。
さくらんぼ、本当に宝石みたいですね。
歯の方、大学病院でみて頂けるんですね。
まずはヨカッタです(^^)v
(2026.07.11 09:59:16)
小鰯、お造りにするんですね。
美味しそう!
鰯は手で捌きます。
こういう専用の道具があるんですね。
我が家は酢でしめて、生姜たっぷりの酢味噌で食べますよ。
さくらんぼ、本当に宝石みたいですね。
歯の方、大学病院でみて頂けるんですね。
まずはヨカッタです(^^)v
(2026.07.11 09:59:16)
Re[1]:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
ぐーちゃんこ
さん
USM1さんへ
イワシでも小イワシなのでさばく数が多いのが一番面倒かもです。
美味しいので手間暇かける価値はありますね〜
場所はともかく待つと言うのは忍耐がいるものですね(^◇^;)
私は大学病院行きのバス中でぺちゃぺちゃ大きな声で話している乗客二人が気になりました (2026.07.11 23:12:11)
イワシでも小イワシなのでさばく数が多いのが一番面倒かもです。
美味しいので手間暇かける価値はありますね〜
場所はともかく待つと言うのは忍耐がいるものですね(^◇^;)
私は大学病院行きのバス中でぺちゃぺちゃ大きな声で話している乗客二人が気になりました (2026.07.11 23:12:11)
Re[1]:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
ぐーちゃんこ
さん
ちゃおりん804さんへ
小イワシは10cm以下です。柔らかいので母も手で捌いていました。
この調理道具を使えばす〜っと骨から外れるので簡単なんですよ。
手間はかかるけど安く手に入りとって美味しい👍
昨夜はおかげさまで食事中、テンション上がりましたね〜〜
そうそう、ミツカンのパウダー状のポン酢をやっと見つけたんです！
スーパーなのでそこそこのお値段だったけどブロッコリーをはじめ振って食べたい食材があるので試すのが楽しみです(^^)v
大学病院でどのように治療していくか？月曜日に聞けるかな。。。 (2026.07.11 23:26:23)
小イワシは10cm以下です。柔らかいので母も手で捌いていました。
この調理道具を使えばす〜っと骨から外れるので簡単なんですよ。
手間はかかるけど安く手に入りとって美味しい👍
昨夜はおかげさまで食事中、テンション上がりましたね〜〜
そうそう、ミツカンのパウダー状のポン酢をやっと見つけたんです！
スーパーなのでそこそこのお値段だったけどブロッコリーをはじめ振って食べたい食材があるので試すのが楽しみです(^^)v
大学病院でどのように治療していくか？月曜日に聞けるかな。。。 (2026.07.11 23:26:23)
Re[1]:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
ぐーちゃんこ
さん
エンスト新さんへ
素手で捌くよりはいいかな、、？くらいで素手で捌いた身を洗うし小さな骨やら鰭など取るのでかなりの臭いが残ります。
次回は使い捨てのゴム手袋をして同じ作業をしてみようと思っています〜〜
あの道具は楽ですよ👍 (2026.07.11 23:31:03)
素手で捌くよりはいいかな、、？くらいで素手で捌いた身を洗うし小さな骨やら鰭など取るのでかなりの臭いが残ります。
次回は使い捨てのゴム手袋をして同じ作業をしてみようと思っています〜〜
あの道具は楽ですよ👍 (2026.07.11 23:31:03)
Re[1]:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
ぐーちゃんこ
さん
さとママ3645さんへ
普通の大きさのイワシですか？
もし小イワシなら関東でも手に入るの？と流通に驚きです！
酢で締めて酢味噌と生姜ですか。
へえ〜〜 さとママさんのお里の調理法ですか？旦那さんの方ですか？
ところ違えば味付けも違う！そう言うのがわかるのがまたおもしろいです〜
さくらんぼは毎年この時期の楽しみに(^^)v
輝く小さなフルーツ！宝石ですね！ (2026.07.11 23:41:02)
普通の大きさのイワシですか？
もし小イワシなら関東でも手に入るの？と流通に驚きです！
酢で締めて酢味噌と生姜ですか。
へえ〜〜 さとママさんのお里の調理法ですか？旦那さんの方ですか？
ところ違えば味付けも違う！そう言うのがわかるのがまたおもしろいです〜
さくらんぼは毎年この時期の楽しみに(^^)v
輝く小さなフルーツ！宝石ですね！ (2026.07.11 23:41:02)
Re:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
teapotto
さん
ぐーちゃん
(○´∀`)ﾉﾞこんにちゎ★
小イワシ・・
それかなり小さいね・・
私の母はイワシを割いて刺身にしてくれてました
今は瀬戸内海で魚が取れないのか
スーパーでも魚が少ないです
高いし美味しくないので息子がもういらんって
ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆
(2026.07.12 14:39:14)
(○´∀`)ﾉﾞこんにちゎ★
小イワシ・・
それかなり小さいね・・
私の母はイワシを割いて刺身にしてくれてました
今は瀬戸内海で魚が取れないのか
スーパーでも魚が少ないです
高いし美味しくないので息子がもういらんって
ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆
(2026.07.12 14:39:14)
Re[1]:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
ぐーちゃんこ
さん
teapottoさんへ
小イワシですから小さいです。
こちらでは朝取れの新鮮なものはこの時期刺身用として店頭に並びます。
どの店にでもと言うわけではないので買えたらラッキーですね！
通年では小鰯の天ぷらとして惣菜売り場に出回ります。
うちも普通のイワシは小骨が多いので我が家では嫌われ者でした（苦笑）
唯一小イワシのお造りは夏の風物詩として喜ばれてきたんですよ〜〜
母のおかげですね！ (2026.07.14 14:28:41)
小イワシですから小さいです。
こちらでは朝取れの新鮮なものはこの時期刺身用として店頭に並びます。
どの店にでもと言うわけではないので買えたらラッキーですね！
通年では小鰯の天ぷらとして惣菜売り場に出回ります。
うちも普通のイワシは小骨が多いので我が家では嫌われ者でした（苦笑）
唯一小イワシのお造りは夏の風物詩として喜ばれてきたんですよ〜〜
母のおかげですね！ (2026.07.14 14:28:41)
Re:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
じぇりねこ
さん
ぐーちゃんこんばんは(^^)/
小鰯を広島ではお刺し身で食べるんだね(*'▽')
専用の道具まで有るんだ！！
へぇ～
鰯って足が速いから鮮度が一番よね
臭みを消すのに何度も洗うのね
初物食べると寿命が延びるって言うから
寿命が延びたね( ´∀｀)bｸﾞｯ!
鹿児島にきびなごのお刺し身があるの
やっぱ足の速い物だから他には流通してないらしくて
鹿児島の名産品なんだけど
似たようなサイズで三枚におろして綺麗に並べてるのよ
…お店のだけど(笑)
食べ方は生姜と醤油！同じだね(*'▽')
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kibinagonosashimi_kagoshima.html
わぁ～さくらんぼも初物だね(*'▽')
Ｗで寿命伸びたね♡
歯の抜歯は大学病院でする事になったんだね
一番良い形での治療ができると良いね(*ﾉωﾉ) (2026.07.14 23:41:42)
小鰯を広島ではお刺し身で食べるんだね(*'▽')
専用の道具まで有るんだ！！
へぇ～
鰯って足が速いから鮮度が一番よね
臭みを消すのに何度も洗うのね
初物食べると寿命が延びるって言うから
寿命が延びたね( ´∀｀)bｸﾞｯ!
鹿児島にきびなごのお刺し身があるの
やっぱ足の速い物だから他には流通してないらしくて
鹿児島の名産品なんだけど
似たようなサイズで三枚におろして綺麗に並べてるのよ
…お店のだけど(笑)
食べ方は生姜と醤油！同じだね(*'▽')
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kibinagonosashimi_kagoshima.html
わぁ～さくらんぼも初物だね(*'▽')
Ｗで寿命伸びたね♡
歯の抜歯は大学病院でする事になったんだね
一番良い形での治療ができると良いね(*ﾉωﾉ) (2026.07.14 23:41:42)
Re[1]:母から受け継ぐ『小鰯の造り』＆🍒(07/10)
ぐーちゃんこ
さん
じぇりねこさんへ
初物、旬の食材を食すことができるのはありがたい〜
冷蔵冷凍技術の進歩で通年食材が手に入る時代だからこそ採れたてのものって貴重だと思うわ！
速い魚を食べると長生きするの？
これまで長寿にはあまり関心がなかったのに孫の成長が見たいがために元気で長生きしたいと気持ちに変化が(^◇^;)
それならせっせと食べないとね〜〜
きびなごの佃煮は生協で買えますよ！刺身はやはりご当地ならではのご馳走なのね！
ちっこくても脂が乗ってほんと美味しいんだわよ👍
広大で来月末抜歯。
今週月曜日時点で9月末まで予約で一杯。特別に病巣が酷くならないようねじ込んでくれましたようです。日時の選択は不可で💦 (2026.07.17 10:11:43)
初物、旬の食材を食すことができるのはありがたい〜
冷蔵冷凍技術の進歩で通年食材が手に入る時代だからこそ採れたてのものって貴重だと思うわ！
速い魚を食べると長生きするの？
これまで長寿にはあまり関心がなかったのに孫の成長が見たいがために元気で長生きしたいと気持ちに変化が(^◇^;)
それならせっせと食べないとね〜〜
きびなごの佃煮は生協で買えますよ！刺身はやはりご当地ならではのご馳走なのね！
ちっこくても脂が乗ってほんと美味しいんだわよ👍
広大で来月末抜歯。
今週月曜日時点で9月末まで予約で一杯。特別に病巣が酷くならないようねじ込んでくれましたようです。日時の選択は不可で💦 (2026.07.17 10:11:43)
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