かりちゃんのキッチン

おはようございます～☆

今朝は、台風のような風が吹き荒れています

我が家では、義父には「焼酎」を、

実家の父には、ホットマンのウォーキング用タオルを プレゼントしました☆

母の日は、お花と決めている私ですが、

父は難しい‥ 毎年悩みます。。

みなさまは、何をプレゼントされたのでしょうか？

そんな昨日のランチ～☆

・鶏肉と舞茸のおこわ

・ズッキーニと豆腐のスープ

先日作ったバンバンジーの茹で汁の利用。

冷蔵庫にて保存しておりました☆

その茹で汁を使ったおこわを 、 ご紹介させていただきます～

＜＜鶏肉と舞茸のおこわ＞＞

＜材料＞

・もち米　２合

・お米と同量のスープ（または水＋顆粒スープ）

・鶏むね肉　７０ｇ

・舞茸　１/２パック

・色味の野菜　適量（あればでＯＫ）

＜作り方＞

１．もち米をとぐ。

２．舞茸をほぐす。胸肉は一口大、赤パプリカは刻む。

３．もち米を同量のスープと２の材料を入れ、 圧力鍋で炊く。

４．炊き上がったら、冷凍コーンを混ぜる。

簡単で、スピーディ～

茹で汁が、生姜や紹興酒の味になっているので

調味料は加えず、炊き込みました。

優しいお味なので、お子様もご年配の方にも喜ばれると思います☆

今回‥もち米が余っていたので、 おこわにしましたが、

普通のお米や玄米でも、美味しいと思います～☆

ちなみに添えてるプチトマトは、我が家で収穫したものです