二度あることは三・・・度目の正直

今日のベーグル


・塩
・お湯
・元種（自家製レーズン酵母）

砂糖抜いてみました。
パンは甘くない方が好きなので。

発酵時間と茹で時間を前回よりも短め目にしました。

ちょっと焦げたな。

自家製酵母お越しも
のらりくらりと（ちゃんと調べもせず＾＾；）１年近く試行錯誤してきたら、
コツをつかんだようです。

とりあえずパンが膨らむようにはなりました。


これからは、いかに元気なままで種を継いでいくかが課題です。
今のところ順調ではありません（笑）

毎日焼いて、種使って、種継いでを繰り返すのが良いのでしょうが、
なかなかそうもいかず。
材料費、光熱費の面で。

気づくと、酸っぱくなってる元種・・・

一瞬動いたデジカメで記念写真。
最近パン用にザルを買いました。