★リストランテ濱崎【南青山】

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2005年05月17日

(14)

テーマ：美味しいお店を教えて！(16973)

カテゴリ：イタリアン

皆さん、昨日はたくさんの Birthday コメントを頂き、ありがとうございました！
こんなにたくさんの方達に祝っていただいたのは初めてで、大変感動しました。
この場をお借りして、お礼申し上げます。

ということで、本日は、ずっと行きたかったイタリアン、リストランテ濱崎に行ってきました。
ここは、最も予約の取れないお店の一つ。
今まで、何度トライしたことでしょう。。。
やっと、行くことが出来ました！

濱崎シェフは、乃木坂の名店「リストランテ山崎」より独立。
濱崎さんのお料理は、リストランテ山崎のメインシェフの頃からのファンです。

白を基調とした店内は、リストランテ山崎に似ていますね。
狭い店内は、もちろん、程なく満席となりました。

夜のコースは、8,500円と 1万円。
２つのコースの違いは、8,500円はメインが魚か肉のどちらか、1万円のコースは、魚と肉の両方がつき、料理の内容は基本的に違わないとのことです。

0517a

・冷製キャビアのカッペリーニ
・前菜8種盛り合わせ
　　イカと貝柱、白身魚のエスカベッシュ、
　　ホワイトアスパラとグリーンアスパラのフリット、生ハム、
　　地鶏のグリルと砂肝、真鯛のカルパッチョ、タコのグリル、チーズとリンゴのタルト

パルメザンチーズを焼いたアミューズの次に出たのが
山崎の頃からの看板メニュー、冷製キャビアのカッペリーニです。

キャビアの質がちょっと違かったかも。
（山崎の頃は、アラカルトで一皿5,000円位したので、仕方ないですかね。。。）

前菜の盛り合わせは、美しいですねー。
まずは揚げたてのフリットを。　丁度よい塩加減で美味しかったです。
タコのグリルは半生で柔らかい。下はオクラとトマトのサラダです。

地鶏のグリルは白髪ネギとぴったり。　添えられた砂肝との歯ざわりのコントラストが大変楽しかったです。

0517b

・ジャガイモのニョッキ　トマトのソ－スで
・新潟産ふきのとうのパスタ

トマトのスープの中にお行儀よく３つ並んだニョッキ。
小麦粉をギリギリまで減らしたのでしょう。　ジャガイモの甘さが素晴らしかったです。
まるで、冷製トマトスープのようなソースは、フルーツトマトを使っているのでしょう。
酸味と旨みが、ハッとさせられるほど素晴らしかったです。

パスタは3種類よりチョイス。
私は、ふきのとうのパスタを選びました。
麺は、手打ちのタリオリーニ。
テーブルに置かれた途端、ふきのとうの香りが楽しめました。
一見、コッテリしているように見えますが、意外にあっさり食べやすかったです。
量は少なく、おかわりしたいほどでした。
今度、家で作ってみようかな。

0517c

・いとよりの炭火焼き
・ウズラのグリル
・カラメルプリン

お魚料理は、炭火焼きがお勧めとのことで。
チョッピリ火を通しすぎたような感はありましたが、さっぱりとした一品です。

ブリッブリッとした食感が素晴らしかったウズラ。
最高級の焼き鳥に例えると、怒られてしまうでしょうか？
かなり美味しかった一皿です。

デザートは、5-6種類の中からチョイス。
私はお勧めのプリンを頂きました。
濃厚なプリンの上にカラメルアイス、フレッシュなフルーツを添えて。
大きくて立派なブラックベリーが圧巻でした。

この後、コーヒー、プティフールまで、大満足でした。
気が付けば3時間半。　お腹一杯、胸いっぱい。

帰り道、濱崎シェフが、お店の外までお見送りしてくださいました。
そういえば、食事スタートの前も、テーブル一つ一つに挨拶に回ってくださいました。
濱崎シェフ自身がきちんと料理したものをいただける、ステキなお店。
人気だからといって、支店など出さず、美味しいお料理を作り続けて欲しいと思います。