ウランの気まぐれブログ

今日は公民館主催のジャム作り教室に行って行きました

当地は川中島白桃発祥の地

全国的に誇れるブランドになりましたが

今朝の新聞には高齢化が進み農業後継者の

引き継ぎが思うように進んでいないのが問題と

川中島白桃が幻の味にならないように

若い農業家に何とか桃畑を守って行って欲しいと願っています

この桃は我が家の主人も大好物

桃の最盛期は存分に頂ける恩恵を受けています

桃は生食が一番美味しいのですが

ジャムは又別な味わいですね

そんな事で今日は川中島白桃でジャム作り体験してきました

桃を１cmくらいのさいの目に切り分量の砂糖半分と

レモン汁・桃の皮適宜をよく混ぜ火にかけ

★中身が沸騰して来たら残りの砂糖を加え

桃を潰しながら煮詰めとろみが付いてきたら完成です　

★熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰め蓋をしっかり閉め

ひっくり返して完成です

添加物の一切ない高級ジャム

桃の甘さがなんとも爽やかで美味しい～ジャムです

この季節だけの限定品、皆さんも如何ですか