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March 17, 2024

毎日楽しい料理　蕗味噌、アーモンドクッキー、常備菜など

カテゴリ：料理

3日前の金曜日

「蕗味噌とアーモンドクッキー」

キッチンガーデンでは、
秋田蕗の大きなフキノトウが、
もう一つ
芽を出していました。

フキノトウ

３個目のフキノトウも、
油でいためて、
砂糖と年代物の手作り味噌で、
蕗味噌にしました。

蕗味噌

味噌が熟成していて、
黒っぽく仕上がりましたが、
美味しいなあと、
思っていただきましたが・・・

次の日の土曜日の太極拳で、
友人からいただいた蕗味噌は、
もっと美味しかったです。

最初に、蕗味噌を作った時、
昨年、友人から頂いた蕗味噌が、
おいしかったことを思い出して、
マネして作ったので、

そのことを
話していたので、

また、
作ってきてくれました。

金曜日には、
太極拳の生徒から教わった、
アーモンドクッキーも焼きました。

小麦粉とバターを、
フードプロセッサーで混ぜる方法で、
簡単です。

アーモンドクッキー

薄力粉３００gと
バター２００ｇを
フードプロセッサーで攪拌します。

これが、いつも大変でした。

フードプロセッサーだと、
きれいにバターと小麦粉が混ざって、
サラサラ状態になります。

その後
ビニール袋に移し、

砂糖１５０ｇと、
スライスアーモンド１００ｇを、
袋の中で混ぜ合わせる。

丸い棒状にして、ラップで蒔いて冷凍。

20cmくらいの、
棒状のクッキー生地が、
3本できました。

固まったら、切り分けて
170℃のオーブンで15分焼きました。

2段の天板で焼けるので、
2本分が焼けました。

残りの1本はまだ冷凍室です。

土曜日は、
ライ麦パンを
焼きました。

ライ麦パン

今日、日曜日

彼岸の入りなので、
午前中は、彼岸の準備

お花は、昨日太極拳の帰りに買ってきて、
仏壇に供えていたので、

午前中の買い物で、
たくさん果物を買って、お供えし、
お墓もお掃除に行ってきました。

お墓はもう一つ、
子孫のいない親戚のお墓も、
管理しているので、
それは、宗派も違う別のお寺ですが、
マークと二人で、
昼前に、お参りに行ってきました。

昼食後、
「趣味に園芸」の録画や、
小澤征爾の番組を見た後、
明日の英語の宿題！

3時くらいから、
午前中買物した野菜などで、
作り置き総菜を作りました。

上から、
レンコンのきんぴら、
わかめと赤エビの中華風あえ物
セロリと燻製イカのあえ物、
ニンジンとクルミのラペ

下の段は、
ゆでブロッコリー、
蒸しカボチャ、
かき菜の胡麻和え

ニンジンやカボチャは、
電子レンジを使うので、

すべて作っても、
1時間くらいで出来上がります。

ひじきの煮物、

今日の夕飯に、
ブロッコリーの白和えと、
冷凍牡蠣のピリ辛ケチャップ炒め

牡蠣は、
1月中旬に、妹からもらって
冷凍しておいたものなので、
早く使い切らないと！

まだ、冷凍室に15個くらい残っています。

残りは、
カキフライかな？

常備菜を作っておくと、
夕飯作りが、
とっても楽ですよ。

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最終更新日 March 17, 2024 05:05:53 PM

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